„Wariacje na Dynię.”

Małżeństwo rolników, z którymi przyjaźnię się od długich lat, obsiało w tym roku spory kawałek ziemi dynią. Jak na tegoroczną pogodę, plony były średnie.

Bardzo się ucieszyłem z takiej ilości dyni, a jeszcze bardziej z pestek które uwielbiam.

Pewnego dnia znajoma zaprosiła mnie do pomocy  przy dyniowych specjałach w zamian za uwielbiane przeze mnie pestki.

Na dzień dobry znajoma oznajmiła, iż w planie do przeróbki mamy 5 dużych dyń, z których produkty końcowe to: dynia w occie, dżem z dyni, dynia na słodko, bigos z dyni, pasta do chleba z dyni, w trakcie prac na obiad była zupa dyniowa z kaszą jaglaną, a na deser placek „Pod śnieżną pierzynką”. Brzmi intrygująco, ciekawe jak będzie smakował.

Przed rozpoczęciem zabawy z dynią, pani Teresa zrobiła kawę i wyciągnęła z kredensu dwa opakowania ciastek, po chwili okazało się, że są to: ANDRUTY KOKOSOWE i CIASTKA FRANCUSKIE POSYPANE SEZAMEM Dr Gerarda. Takiego kopa dały nam te słodkości i kawa, że robota w rękach nam się paliła, małymi krokami posuwaliśmy się  do przodu.

Placek jak placek ale myślę, iż warty wypróbowania, polecam przepis poniżej:

„Pod śnieżną pierzynką”

Składniki:

- 17,5 dag orzechów laskowych

- 12,5 dag okrągłych biszkoptów, polecane Dr Gerarda

- 20 dag cukru

- 17,5 dag masła

Ciasto dyniowe

- 25 dag oczyszczonej dyni

- 17,5 dag masła

- 3 jajka

- 25 dag drobnego cukru

- 12,5 dag naturalnego jogurtu

- 38 dag mąki półgrubej

- 1 łyżka przyprawy do piernika

Krem

- 500 ml śmietany kremówki

- 50 g drobnego cukru

- 1 opakowanie cukru waniliowego

- 20 g posiekanych pistacji

Przygotowanie: około 80 min

1. Orzechy laskowe i biszkopty drobno zetrzeć. Wymieszać z cukrem i roztopionym masłem. Masę przełożyć do foremki z wyższą krawędzią wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie docisnąć do dna.

2. Pokrojony w kawałki miąższ dyni ugotować w niewielkiej ilości wody. Odcedzić. Kilka kawałków dyni odłożyć do dekoracji, pozostałe zmiksować na gładkie puree. Masło utrzeć z cukrem i jajkami na pianę. Dodać jogurt naturalny, dyniowe puree, a na końcu wmieszać mąkę pszenną z przyprawą do piernika. Ciasto dyniowe rozsmarować na orzechowo-biszkoptowym spodzie w foremce. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C. Piec około 30 min. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

3. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem i cukrem waniliowym. Wierzch ciasta posmarować bitą śmietaną. Posypać posiekanymi pistacjami i udekorować kawałkami dyni.

Smacznego!