SŁODKIE PROŚBY

Mój siostrzeniec uwielbia produkty DR GERARDA. Jego faworytem są KREMISIE. Ostatnio zwrócił się z prośbą do naszej rodzinki, aby na wszelkie uroczystości kupować mu tylko te ciastka. Z kolei mi wyznaczył inne zadanie. W ważne dla niego święta mam zawsze piec

TORT POMARAŃCZOWY OTULONY BEZĄ.

Jest puszysty i pachnący. Przygotowanie około 75 minut.

Składniki :

Na biszkopt : szklanka cukru, szklanka mąki pszennej, 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej, 7 jajek, skórka otarta z pomarańczy.

Na krem : ¼ litra mleka, ¼ litra przecierowego soku pomarańczowego, budy ń śmietankowy, miąższ pomarańczowy.

Na bezę : 4  duże białka lub 5 mniejszych, 20 dag cukru, ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego.

Sposób przygotowania : Przygotować biszkopt. Oddzielić białka od żółtek. Ubić je na sztywno, stopniowo dosypując cukier. Dodawać po jednym żółtku, cały czas ubijając. Na koniec wmieszać partiami obie wymieszane mąki i skórkę pomarańczową. Ciasto przełożyć do tortownicy. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 170 C przez około 35 – 40 minut. Wystudzić i przekroić na 3 krążki. Otartą ze skórki pomarańczę podzielić na cząstki, usunąć białe błonki i drobno posiekać miąższ. Ugotować gęsty budyń z mlekiem i sokiem. Wmieszać posiekaną pomarańczę, wystudzić. Połową kremu pomarańczowego posmarować pierwszy krążek, przykryć drugim i posmarować resztą. Zrobić bezę. Jajka sparzyć. Oddzielić białka, wlać je do miski, dodać cukier i ekstrakt waniliowy. Miskę postawić na garnku z gotującą się wodą i miksować, aż cukier się rozpuści. Przestawić miskę na blat i ubijać dalej, aż piana będzie gęsta i lśniąca. Posmarować nią boki i górę tortu, palcem powyciągać „ rożki „. Całą powierzchnię opal palnikiem