Sernik w czekoladowe kropki.

    Sernik w czekoladowe kropki.





Proponuję pyszny sernik, który na imprezie u koleżanki był ciastem, które podbiło serca wszystkich uczestników spotkania.
Wszyscy nażekali, że było go czuć malizną, bo tak szybko zniknął z półmisków.

             Potrzebne składniki;

        Na  spód ciasta
 -1, 5 kubka pokruszonych  herbatników -wit'AM JABŁKO RODZYNKI  -Dr Gerarda ( 200 g )
  -1/ 4 kubka kakao
  -2 łyżki cukru
  -0,5 kostki roztopionego masła (100g)

        Na masa serową;

   -1000 g miękkiego sera ( np. wiaderkowy Włoszczowa)
   -1 kubek cukru ( 250 ml)
    -4 jajka
    -110 g ciemnej czekolady
    -2 łyżeczka esencji waniliowej
    -2/ 3 kubka gęstej kwaśnej śmietany ( np. 18%)

Dodatkowo kruche herbatniki Listek z cukrem i polewą -1 opakowanie.

     Sposób wykonania.

Piekarnik rozgrzewamy do 150 stopni C.
Czekoladę łamiemy na kawałki i roztapiamy w miseczce na parze.
 Uwaga; Jeżeli pieczemy w formie ze zdejmowana obręczą, dno i boki wykładamy papierem do pieczenia.
W małej misce mieszamy ze sobą pokruszone herbatniki, cukier, kakao, stopione masło.
Wykładamy masą dno formy i wstawiamy do lodówki.
    Ser ucieramy na niskich obrotach miksera, dodając do niego stopniowo cukier a następnie wbijając po jednym jajku.
Dodajemy esencję lub cukier waniliowy, śmietanę i jeszcze raz dokładnie ubijamy. Jeżeli masa wydaje się nam zbyt rzadka, to można dodać 1 łyżkę mąki.
Odlewamy 1 kubek masy sernikowej, a pozostałą cześć wylewamy na spód z herbatników.
    Do rozpuszczonej i ostudzonej czekolady dodajemy 1 kubek masy sernikowej i dokładnie mieszamy.
    Wlewamy ją do worka cukierniczego z okrągłą 1 cm końcówką i przystawiając tutkę do ciasta, wyciskamy porcje czekoladowego ciasta w sernik tworząc kropki.
  Kropki wyciskamy w pewnych odległościach od siebie, by podczas pieczenia nie połączyły się ze sobą.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 1 godzinę 15 minut. Wyłączamy grzanie i pozostawiamy ciasto w piekarniku na kolejną godzinę.
Ciasto wyjmujemy i wstawiamy do lodówki na 12-24 godziny.
 Sernik można polać czekoladową polewą, w której układamy -Listek z cukrem i polewą -Dr Gerarda. Listki układamy czekoladą do spodu. Listek z cukrem i polewą bardzo pięknie dekorują nasz sernik, a całość smakuje wyśmienicie.
Ciasto kroimy za pomocą noża maczanego w gorącej wodzie.
 

        Czekoladowa polewa;

   -50 ml wody( lub pół na pół z sokiem lub nalewką wiśniową)
    -75 g cukru pudru
    -25 g kakao
    -50 ml śmietany (kremówki)
    -1 łyżeczka żelatyny + 10 ml wody

Wszystkie składniki oprócz żelatyny mieszamy ze sobą w miseczce, podgrzewając w kąpieli wodnej do 65 stopni C. Na końcu dodajemy namoczoną i rozpuszczona żelatynę.
Polewamy i zostawiamy do zastygnięcia.

    życzę smacznego.