ANDRUTY KOKOSOWE DR GERARDA są dla mojego dziecka najlepszym
pocieszeniem w strapieniu. Wczoraj niestety były potrzebne, a zabrakło ich w
sklepie. Na ratunek przyszła
TRUSKAWKOWA FANTAZJA
Z BEZĄ.
Idealny deser dla wielbicieli kokosa i ananasa. Jednak
pozostali smakosze też powinni być zachwyceni połączeniem lekkiego ciasta i
tropikalnych smaków.
Składniki : jedna cytryna, 3 jajka , 1 i 1/3 szklanki cukru,
6 łyżek mąki pszennej, dwie łyżki mąki ziemniaczanej, łyżeczka proszku do
pieczenia, 2 białka, 3 łyżeczki żelatyny, 50 dag kwaśnej śmietany, 30 dag
śmietany kremówki, 15 dag konfitury truskawkowej, 4 łyżki płatków migdałowych,
cukier puder do oprószenia ciasta.
Sposób wykonania : Cytrynę sparzyć, wytrzeć. Zetrzeć z niej
skórkę i wycisnąć sok. Rozbić dwa jajka, oddzielić żółtka od białek. Białka z
dwóch jajek wymieszać z dwoma łyżkami zimnej wody i ubić, powoli dosypując ½
szklanki cukru. Rozbić trzecie jajko, oddzielić żółtko od białka. Wszystkie
żółtka połączyć z pianą z białek. Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną i
proszkiem. Dodać do masy jajecznej, delikatnie wymieszać. Tortownicę wyłożyć
pergaminem. Na spodzie rozsmarować ciasto. Wszystkie pozostałe białka wymieszać
z jedną łyżeczką soku cytrynowego oraz ½ szklanki cukru. Ubić na sztywno. Pianę
rozłożyć na biszkopcie, posypać płatkami migdałowymi. Wstawić do piekarnika
rozgrzanego do temperatury 175 C. Piec 35 minut, aż beza ładnie się zrumieni.
Gotowy biszkopt wyjąć i odłożyć do wystudzenia. Żelatynę namoczyć w niewielkiej
ilości zimnej wody, a kiedy spęcznieje, rozpuścić ją podgrzewając. Kwaśną
śmietanę utrzeć z pozostałym cukrem, skórką cytrynową oraz resztą soku
cytrynowego. Ostrożnie wymieszać z żelatyną. Odstawić w chłodne miejsce.
Śmietanę kremówkę ubić, połączyć z tężejącą masą. Dodać konfiturę i lekko
przemieszać. Zimny biszkopt rozciąć na dwa placki. Spodni ponownie ułożyć w tortownicy.
Rozsmarować na nim krem i przykryć plackiem z bezą. Tort wstawić na 3 godziny
do lodówki. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem. Przygotowanie około półtorej
godziny.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz