Piernikowe ciasto dosłownie na każdą okazję

Dzisiaj przygotowałam ciasto piernikowe przełożone delikatną, orzeźwiającą masą, w której ukryłam małe wafelki w czekoladzie, całość idealnie do siebie pasuje, ale jeszcze lepiej smakuje. Doskonałe ciasto nie tylko na ponure, jesienne chwile. Oto potrzebne składniki: 

Ciasto piernikowe
-4 jajka
-100 g cukru
-100 g płynnego miodu
-45 g orzechów włoskich
-300 g mąki pszennej
-pół łyżeczki sody oczyszczonej
-3 łyżki przyprawy do piernika
-szczypta soli

Poncz
-sok z połowy cytryny
-pół szklanki wody
-2 łyżki cukru

Masa budyniowo- truskawkowa
-2 opakowania budyniu waniliowego z cukrem
-2 galaretki truskawkowe
-1 litr mleka

Polewa
-100 g czekolady mlecznej
-1 łyżeczka oleju

Dodatkowo
-Pryncypałki mini od Dr Gerard opakowanie
-Pryncypałki kokos od Dr Gerard 2-3 sztuki

Sposób przygotowania: ciasto: orzechy siekam następnie mieszam w misce z mąką, przyprawą do piernika, sodą i szczyptą soli. Żółtka ucieram z cukrem i miodem na jasną puszystą masę i mieszając łyżką dodaję stopniowo mieszankę z mąką. Białka ubijam na sztywno i delikatnie mieszam z utartą masą. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wykładam papierem do pieczenia, przekładam do niej ciasto i wyrównuję powierzchnię. Piekę w nagrzanym piekarniku do 180 stopni około 40 minut. Studzę i kroję na dwa blaty. Poncz: sok z cytryny mieszam z przegotowaną wodą i cukrem. Górny i dolny blat nasączam przygotowanym ponczem. Masa: budynie gotuję na mleku, według przepisu na opakowaniu. Ugotowany, gorący budyń przelewam do miski dodaję do niego galaretki truskawkowe w proszku i szybko mieszam do momentu, aż się dobrze rozpuszczą, odstawiam do ostudzenia. Na dolny krążek piernika wykładam połowę tężejącej masy, na masie układam w niewielkich odstępach Pryncypałki mini Dr Gerarda, przykrywam je najpierw resztą masy, a później drugim krążkiem ciasta. Czekoladę rozpuszczam z olejem w kąpieli wodnej. Gotową polewę wylewam na wierzch ciasta, dekoruję Pryncypałkami kokos Dr Gerarda pokrojonymi na kawałeczki. Ciasto wyszło naprawdę pyszne, więc gorąco polecam, a do przygotowania koniecznie wykorzystajcie najlepsze wafle od Dr Gerarda. Życzę słodkich wypieków i smacznego!