Wielkimi krokami nadchodzą długie, jesienne, deszczowe
wieczory. Mój mąż już mi zapowiedział, żeby się do nich dobrze przygotować.
Jutro więc idziemy na zakupy. Przede wszystkim musimy zrobić zapasy dobrej
herbaty, a do niej obowiązkowo PRYNCYPAŁKI DR GERARDA. Z nimi jesień nie będzie
tak szara i smutna. Od czasu do czasu, aby bardziej osłodzić nam życie będę
piekła też.
CIASTO ZE ŚLIWKAMI
POD PUSZYSTĄ PIERZYNKĄ.
Składniki :
Na ciasto : 18 dag mąki, 13 dag masła, 35 ml mleka 2 %,
jedno żółtko, jedna łyżka cukru pudru, sól.
Na nadzienie : 50 dag dużych śliwek, 17 dag cukru, 50 ml
nalewki śliwkowej 30 %, ½ paczki żelfixu, 425 ml śmietanki 30 %, 25 dag sera
mascarpone, 4 łyżki likieru o smaku czekolady, 10 dag białej czekolady, 1 – 2
łyżki cukru pudru, 10 dag kruchych ciasteczek migdałowych, masło i bułka tarta
do formy.
Sposób wykonania – Masło schłodzić, posiekać z mąką i
cukrem, wbić żółtko, dodać zimne mleko i szczyptę soli. Zagnieść ciasto. Owinąć
folią, włożyć do lodówki na około 30 minut, rozwałkować. Przełożyć do formy
wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Ciasto ponakłuwać widelcem. Piec
około 12 – 15 minut. W temperaturze około 200 C. Owoce umyć, wypestkować.
Przesmażyć w rondlu z cukrem i żelfixem. Rozsmarować na upieczonym, wystudzonym
spodzie. 125 ml śmietany zmiksować z mascarpone, likierem i stopioną czekoladą.
Krem rozłożyć na śliwkach. Resztę śmietany ubić z pudrem. Udekorować nią
ciasto, schłodzić, posypać pokruszonymi ciastkami.
Super rada – Przed ubiciem śmietanę należy dobrze schłodzić.
Trzeba ubijać ją najpierw na małych, następnie na dużych obrotach miksera.
Cukier puder dodawać małymi porcjami pod koniec ubijania.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz