PTYSIE Z JAGODAMI

W naszej rodzinie mamy wielopokoleniową tradycję, która wiąże się z domowymi wypiekami. Była to pasja mojej mamy, babci i prababci. Każda z nich miała w tym kierunku duży talent, nigdy więc nie zaglądały do cukierni. Nie wydawały pieniędzy na tego typu wyroby, ponieważ same piekły je w domu. Przez całe swoje życie nie kupiły żadnego ciasta., wszystkie przygotowywały samodzielnie. Na wszelkie uroczystości, czy święta zawsze miały swój wyjątkowy, jedyny w swoim rodzaju i niepowtarzalny pomysł. W moim wykonaniu domowe ciasta wyglądają nieco inaczej. Trochę zmodyfikowałam rodzinne zwyczaje. Z tego względu, iż moje dzieci uwielbiają słodycze DR GERARDA staram się wykorzystywać je w swoich wypiekach. Ostatnio wymyśliłam im

PTYSIE Z JAGODAMI.

Składniki – 1 szklanka mąki, 10 dag masła, 4 jajka,, 1  łyżka pistacji bez soli.

Na krem: 2 śmietanki kremówki, 40 dag jagód, 3 łyżki cukru pudru, 3 łyżeczki żelatyny.

Do dekoracji warto wykorzystać RURKI DR GERARDA.

Sposób przyrządzenia – Zagotować szklankę wody, dodać masło. Na wrzątek wsypać mąkę i gotować na wolnym ogniu, mieszając, aż masa stanie się lśniąca i gładka. Zdjąć z ognia, przestudzić. Wciąż mieszając, wbijać do ciasta po jednym jajku. Utrzeć ciasto, przełożyć je do szprycy. Blachę wyłożyć pergaminem. Wyciskać na niego placki ciasta. Piec około 15 minut w temperaturze 220 C. Wystudzić., przekroić. Żelatynę namoczyć w łyżce wody. Śmietanę ubić na sztywno z 2/3 cukru pudru. Jagody umyć, zmiksować, dodać namoczoną żelatynę. Wymieszać z bitą śmietaną. Schładzać około godziny. Nadziać ptysie, udekorować jagodami,, pistacjami i RURKAMI DR GERARDA. Można posypać też cukrem pudrem.

Przygotowanie około 90 minut.

Dobra rada – Piekąc ptysie pod żadnym pozorem nie powinno się otwierać piekarnika, ponieważ opadną. Jeżeli za szybko się zrumienią można zmniejszyć temperaturę do 190 C.