Markizzy

Najlepsze markizy jakie jadłam należą do dr. gerarda, lecz sama potrafię zrobić bardzo podobne. Choć one i tak nigdy nie oddadzą smaku Markizów dr. Gerarda

 

 

2,5 szklanki mąki, 

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej, 

1/4 łyżeczki soli koszernej, 

1 szklanka masła o temperaturze pokojowej, 

3/4 szklanki cukru, 

1 duże jajko, 

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (do kupienia tutaj), 

1,5 szklanki kremu czekoladowego

 

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczona oraz sól. Odstaw na bok.

2. Przy użyciu miksera rozetrzyj masło i cukier, do czasu aż powstanie gładka jednolita masa. Dodaj jajko i ubijaj dalej aż całość będzie puszysta, czyli około 2 minuty. Dodaj ekstrakt z wanilii.

3. Przełącz mikser na niskie obroty. Stopniowo dodawaj do masy mieszankę mąki, sody i soli i mieszaj dopóki całość nie będzie jednolita. Ciasto powinno być twarde. Ciasto uformuj w dysk, owiń szczelnie folią i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Cisto takie może być przechowywane w lodówce nawet przez 3 dni.

4. Podziel ciasto na pół. Połóż go na posypanej mąką płaskiej powierzchni i rozwałkuj na grubość około 1 cm. Z ciasta wykrawaj krążki o średnicy około 4 cm. Krążki ułóż na papierze do pieczenia i połóż na blaszce.

5. Ciasteczka piecz w temperaturze 180 ºC przez około 12 – 15 minut, do czasu aż staną się brązowe.

6. Wyjmij ciastka z piekarnika i odstaw na chwilę do ostygnięcia. Następnie zdejmij je z blachy i ostaw na bok do czasu, aż będą zimne.

7. Jedną stronę krążka posmaruj kremem czekoladowym i przykryj go drugim krążkiem. Gotowe ciasteczka posyp cukrem pudrem.

8. Ciasteczka możesz zrobić w różnych kształtach. Na Boże Narodzenie mogą to być gołąbki, bombki, choinki czy ludziki.