Składniki na ciasto kruche (pâte sablée):
- 250 g mąki pszennej
- 200 g masła, zimnego, pokrojonego w kostkę
- 100 g cukru pudru, przesianego
- szczypta soli
- 2 żółtka
Na stolnicy zrobić stożek z mąki, z zagłębieniem w środku. W
zagłębieniu umieścić masło, cukier puder i sól. Wymieszać delikatnie
placami, rozcierając masło z cukrem i solą. Wbić żółtka i szybko
wyrobić. Ciasto można wyrobić również w malakserze.
Kiedy ciasto jest gładkie, uformować w kulę, lekko spłaszczyć, owinąć folią spożywczą i schłodzić przez 1 - 2 godziny.
Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość 2 mm,
lekko podsypując mąką. Wycinać dowolne kształty ciastek. Przekładać na
blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub wyłożoną matą teflonową.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 10 - 12 minut lub do zezłocenia. Wyjąć, wystudzić na kratce.
Smacznego :-).
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz