AGRESTOWY TORT Z
PIANKĄ.
Składniki – pół kostki masła, 10 dag cukru, 3 żółtka, 6
łyżek mleka, 15 dag mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, masło do
formy.
Na ciasto bezowe : 3 białka, szczypta soli, 15 dag cukru
pudru.
Na masę agrestową: 250 ml soku z jabłek, budyń waniliowy, 4
łyżki cukru, 40 dag agrestu.
Do dekoracji : bita śmietana 400 ml śmietany kremówki,
cukier waniliowy, 1 usztywniacz fix, PRYNCYPAŁKI DR GERARDA.
Przygotowanie – Masło ubić z cukrem na pianę. Wmiksować
żółtka jedno po drugim. Potem dodać mleko i mąkę przesianą z proszkiem do
pieczenia. Ciasto rozsmarować w wysmarowanej i wysypanej tortownicy. Piec w
nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 C przez około 20 minut. Z białek i soli
ubić sztywną pianę. Wmiksować cukier i za pomocą worka cukierniczego z końcówką
z gwiazdką wycisnąć na podpieczone ciasto. Dopiec jeszcze 12 minut, wystudzić.
Proszek budyniowy zmiksować z małą ilością soku. Resztę soku posolić i
zagotować. Przez 5 minut podgotować agrest. Następnie dodać zalewę budyniową i
gotować aż zgęstnieje. Ciasto z bezą rozkroić poziomo na dwie części. Dolny
płat włożyć do czystej formy i wyłożyć na to krem agrestowy. Wstawić do lodówki
do stężenia na dwie godziny. Po wyjęciu przykryć płatem ciasta z bezą,
odwracając go tak, aby beza leżała na warstwie agrestowej. Na wierzchu tortu
wycisnąć dekoracyjnie bitą śmietanę, przygotowaną ze śmietany kremówki, cukru
waniliowego oraz usztywniacza. Na koniec udekorować PRYNCYPAŁKAMI DR
GERARDA.
Czas przygotowania 70 minut, jedna porcja zawiera 365
kalorii. W wersji mniej kalorycznej, zamiast śmietany można zrobić masę z
gęstego jogurtu wymieszanego z serkiem mascarpone.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz