Dyniowy sernik

        Sernik w prześlicznym dyniowym odcieniu, a teraz właśnie zaczął się sezon dyniowy więc muszę wykorzystać to warzywo na pyszny i słodzony głównie syropem klonowym serniczek.
Masę twarogową wzbogaciłam o puree z pieczonej dyni oraz skórkę pomarańczową, a wierzch o draże maltikeksy Dr Gerarda i odrobiną cynamonu. Sernik można upiec także z dodatkiem przypraw korzennych, suszonej żurawiny lub ulubionej konfitury.
Nie kupuję gotowego sera na sernik, twaróg mielę sama - dzięki czemu sernik ma mniej kremową konsystencję, jest bardziej zwarty. Przepyszny polecam

SKŁADNIKI NA SPÓD
-125 g herbatników pasji advocat
-2 łyżki masła roztopionego

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ
-750 g twarogu zmielonego 3-krotnie
-150 ml syropu klonowego
-1 i 1/2 szklanki puree z upieczonej dyni
-4 jajka
-2 łyżki ciemnego rumu
-2 łyżki soku pomarańczowego
-2 łyżeczki cukru waniliowego
-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
-skórka starta z 1 pomarńczy

ORAZ
-draże maltikeksy
-100 g czekolady
-50 ml śmietany kremówki 30%
-2 łyżki syropu klonowego
-cynamon
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Pasje advocat pokruszyć dodać masło i wymieszać. Przesypać do tortownicy i docisnąć do dna, schłodzić.
Piekarnik nagrzać do 170 stop. Na najniższą półkę piekarnika położyć naczynie z gorącą wodą. Do misy miksera włożyć wszystkie składniki bez jaj. Miksować na wolnych obrotach, następnie dodawać po jednym jajku. Gładki krem serowy przelać na ostudzony spód. Piec 15 min. w  170 stop.
Następnie 60-70 min. w 125 stop. aż sernik się zetnie. Sernik ozdobić polewą w przygotowanej kąpieli wodnej z draży maltikeksów, śmietanki, syropu i czekolady. Delikatnie opruszyć cynamonem.