Ochota na coś pysznego

Dzisiaj miałam ochotę na coś pysznego, sama nie mogłam zdecydować co by to mogło być. Miałam w domu ciasteczka od Dr Gerarda, ale stwierdziłam, że zamiast je zjeść to wypróbuje pewien przepis, a do przygotowania wykorzystam pyszne wafelki Dr Gerarda z kremem kakaowym. Oto niezbędne składniki:

Biszkopt
-4 jajka
-¾ szklanki cukru
-½ szklanki mąki
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-3 płaskie łyżki ciemnego kakao

Krem
-250 g masła lub margaryny
-¾ szklanki cukru
-budyń śmietankowy
-250 ml mleka
-szklanka zmielonych orzechów włoskich
-3 łyżki likieru czekoladowego
-2 łyżki ciemnego kakao

Oraz

-wafelki od Dr Gerarda z kremem kakaowym opakowanie

Sposób przygotowania

Wykonanie biszkoptu: z jajek oddzielam żółtka i białka. W misce ucieram białka ze szczyptą soli i cukrem. Gdy białka są sztywne, dodaję żółtka i jeszcze chwilę ubijam. Do masy dodaję przesianą mąkę, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i kakao. Wszystko dokładnie mieszam łyżką, nie mikserem. Dno blaszki wykładam papierem do pieczenia. Wylewam ciasto. Piekę w 160 stopniach przez 30-40 minut do tzw. suchego patyczka. Wykonanie kremu: gotuję 200 ml mleka, w 50 ml mleka rozrabiam pół budyniu śmietankowego i dodaję 2 łyżeczki cukru. Wlewam do gotującego mleka rozrobiony z cukrem budyń i mieszając czekam, aż wszystko się zagotuje. Ważne aby budyń był bardzo gęsty. W razie potrzeby dodaję troszkę mąki ziemniaczanej aby go zagęścić. W misce ucieram masło (lub margarynę) z cukrem. Do utartej masy dodaję całkowicie wystudzony budyń i dalej ucieram mikserem. Do miseczki odkładam niewielką ilość. Gdy wszystko się połączy dodaję zmielone orzechy włoskie, likier, kakao i jeszcze chwilę miksuję. Po upieczeniu biszkoptu wyrównuję jego wierzch. Biszkopt kroję na pół. Nasączam go wodą z kwaskiem cytrynowym. Wykładam połowę masy, układam pyszne wafelki od Dr Gerarda z kremem kakaowym i wykładam resztę masy. Przykrywam drugą częścią biszkopta i nasączam go intensywnie po czym wierzch smaruję odłożoną masą. Ciasto dekoruję startą gorzką czekoladą i pozostałymi pokruszonymi wafelkami. Muszę przyznać, że ciasto naprawdę się udało. Słodkie ze świeżo zebranymi orzechami, z kremową masą na delikatnym biszkoptowym spodzie i najpyszniejszymi wafelkami od Dr Gerarda. Bardzo mi smakowało polecam. Życzę smacznego!