kruche ciastka z...

KRUCHE CIASTKA Z ZATAREM I CZUBRYCĄ Kiedy kilkanaście lat temu dostałem od znajomych torebkę zataru, którą przywieźli z Syrii,nie wiedziałem co z nim zrobić.Teraz nie wyobrażam sobie kuchni bez tej przyprawy.Czasami ją kupuję, ale częściej sam robię.Mieszam tymianek,sól,sumak i podprażone ziarno sezamu.Czasem dodaję jeszcze oregano.Mieszanka jest trwała przez kilka miesięcy.  Z czubrycą było podobnie.Też dostałem w prezencie.Jest to mieszanka cząbru górskiego rosnącego głównie w basenie Morza Śródziemnego z solą i innymi przyprawami.Idealna do wszelkich strączków.Często stosuję mieszankę tych dwóch przypraw. Ciastka powstały na potrzebę hummusu z pieczonej dyni.Chciałem wypróbować coś innego niż kawałki pełnoziarnistych krakersów. Ciastka robi się prosto.Kształty można nadawać przeróżne. Polecam nie robić byt cienkich bo są twardawe.Świetnie komponują się z wszelkimi hummusami i innymi pastami. SKŁADNIKI:2 szklanki mąki orkiszowej jasnej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych,łyżeczka soli zimna woda,3 łyżki oliwy + do posmarowania,łyżka zataru łyżka czubrycy (ja użyłem zielonej) WYKONANIE:w misce wymieszać mąkę,sól, proszek i płatki dodać oliwę,teraz powoli dodawać zimną wodę w ilości by powstało zwarte,elastyczne ciasto (podobne jak n pierogi) - u mnie wyszło około pół szklanki,ale zależy to od wilgotności mąki ciasto owinąć w folię i wstawić na pół godziny do lodówki następnie rozwałkować na grubość około pół cm wykrawać dowolne kształty i układać na papier do pieczenia wymieszać zatar z czubrycą,wierzch ciastek posmarować oliwą i posypać przyprawami,piec około 15 minut w 180 stopniach (do lekkiego rumienienia.Warto wypróbować coś z pysznymi kruchymi ciasteczkami z firmy Dr.Gerard.