ODWIEDZINY W DOMU FILIPA

Odwiedziny w domu Filipa

W nadchodzącą sobotę  jestem zaproszona na obiad do rodziców Filipa. Mimo serdecznego przyjęcia i wyraźnej życzliwości ze strony jego rodziców oraz wsparcia psychicznego od samego Filipa, czuję nadciągającą tremę. Chciałabym mieć swój udział  w poczęstunku i z tego powodu zaczęłam rozpytywać koleżanki o jakiś fajny przepis na deser, który mogłabym sama zrobić i zabrać ze sobą. Musi to być coś wyjątkowego. Podczas wielu telefonicznych rozmów na temat super deseru zaparzyłam sobie kubek aromatycznej kawy i  wyjęłam z barku paczkę pysznych markiz z firmy Dr Gerard. Pogryzając dobre słodycze lepiej mi się myśli. Mogę się bardziej skupić  na analizowaniu tego co właśnie usłyszałam. Wśród wielu propozycji zdecydowałam się na zrobienie ciasta piankowego na herbatnikach z firmy Dr Gerard. Wiem, że co do jakości  produktów z tej firmy mogę spokojnie na niej   polegać. Mam nadzieję, że przygotowane przeze mnie ciasto będzie wszystkim smakowało. Kurczę, mam dylemat. Nie wiem czy lepiej jest zabrać całą blachę, czy przełożyć to do jakiegoś pojemnika.  Boję się, że  to kiepsko będzie wyglądało. Muszę zasięgnąć rady u swojej mamy.
Podaje przepis na piankowe ciacho:

Ciasto piankowe na herbatnikach.
Składniki:
230g serka homogenizowanego naturalnego
120ml śmietanki 30%
4 białka
90g  (niecałe pół szklanki) cukru
1 łyżka kakao
1 łyżka cukru wanilinowego
6 łyżeczek żelatyny
6 łyżek wody
herbatniki (ilość zależy od wielkości blachy, trzeba pamiętać o warstwie na wierzch)

Wykonanie:
Formę wyłożyć papierem do pieczenia, na dnie ciasno ułożyć całe herbatniki.
Połowę serka zmiksować z 1 łyżką kakao, połowę zimnej śmietanki ubić na sztywno, delikatnie łyżką połączyć z serkiem.
 3 łyżeczki żelatyny zalać 3 łyżkami wody, gdy napęcznieje, podgrzać przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej aż żelatyna się rozpuści, wymieszać.

 2 białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając połowę cukru.
Do lekko ostygniętej żelatyny dodać 1-2 łyżki ubitych białek, wymieszać.
Żelatynę dodać do reszty ubitych białek, krótko zmiksować, białka połączyć z masą serową, mieszając lub krótko miksując (UWAGA - białka z żelatyną szybko tężeją, należy od razu połączyć je z masą serową i wyłożyć na herbatniki).
Masę kakaową wyłożyć na spód z herbatników, wyrównać.
Całość wstawić do lodówki i schłodzić do ścięcia się masy.

Drugą masę wykonać analogicznie do pierwszej, z tym, że do serka zamiast kakao dodać cukier wanilinowy.
Gotową masę śmietankową wyłożyć na zastygniętą masę kakaową, wyrównać, przykryć herbatnikami i ponownie schłodzić do zastygnięcia wierzchniej warstwy.

Przygotowane przez nas ciasto można na wierzchu  udekorować polewą czekoladową. Brzmi apetycznie. Oby tylko wszystkim smakowało.