„Odwiedziny siostry”

Dzisiejszego dnia zostałem lekko mówiąc zaskoczony. Ledwo co wróciłem z pracy a zastaję dom otwarty a w kuchni moją siostrę z uśmiechem od ucha do ucha. – „ Wszystkiego najlepszego” usłyszałem – sam zdążyłem w ferworze pracy zapomnieć że dziś mam urodziny. Podziękowałem siostrze za życzenia po czym z jeszcze większym zaskoczeniem spojrzałem na duży talerz przykryty dużą ozdobną chustą. Zanim zdążyłem zapytać siostrę co to takiego odsłoniła przede mną jak iluzjonista z telewizyjnego show po czym wykrzyknęła – „Niespodzianka”. Tego tym bardziej się nie spodziewałem gdy ujrzałem przed swoimi oczami moje ulubione ciastka – RURKI z kremem. Tylko te wyglądały trochę inaczej niż te które jadłem zazwyczaj – mimo niewielkich oporów sięgnąłem po jedną – była wyborna w smaku. Gdy zapytałem się siostry co to za przepis powiedziała mi, że Dr Gerarda – na co ja, że pierwsze słyszę, a jako, że jestem łasuchem i lubię często i dużo jeść słodkich rzeczy poprosiłem siostrę o przepis, abym mógł w każdej chwili sobie umilić czas zaspokajając pragnienia mojego wybrednego podniebienia.

Oto przepis:

Mąkę połączyć z cukrem i wysiekać z zimną margaryną. Zrobić dołek, wlać śmietanę i zarobić ciasto. Włożyć do lodówki na godzinę.

Następnie cienko rozwałkować i pokroić w paski o szerokości 1  1/2  cm - 2 cm i długości około 20 cm. Nawinąć na metalowe rurki (wcześniej trzeba je posmarować roztopionym masłem) - tak, aby paski ciasta nachodziły na siebie. Piec w temperaturze 200-220 st. C na złoty kolor.

Jeszcze gorące delikatnie ściągnąć z rurkowych foremek. Uwaga: jeśli zostawi się je na foremkach, to wystudzone połamią się przy ściąganiu.

RURKI można też zrobić z gotowego ciasta francuskiego. Kupne ciasto wystarczy rozmrozić, cienko rozwałkować, pociąć na paski, błyskawicznie zrobić RURKI i upiec w bardzo wysokiej temperaturze - nawet 240 st. C.

Zrobić krem. Mleko zagotować z cukrem waniliowym i masłem. Żółtka i jajka ubić z cukrem pudrem. Wmieszać mąkę. Gdy masa zacznie gęstnieć, dodać odrobinę zimnego mleka. Następnie cienkim strumykiem dolać gorące mleko z masłem i cukrem waniliowym. Postawić na gazie i podgrzewać cały czas mieszając - aż zgęstnieje. Wystudzić.

Kremem - za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego - napełnić rurki. Gotowe posypać cukrem pudrem. Takie rurki pysznie smakują też z bitą śmietaną - wystarczy nadziać je mocno schłodzoną kremówką (30-36%), ubitą z cukrem waniliowym lub odrobiną cukru pudru (można utrwalić mlekiem w proszku).