Przepyszne z kruchymi waflami

Przepyszne, doskonałe ciasto z owocami leśnymi i kruchymi waflami.

 Składniki

Ciasto

-6 jajek
-250 g mąki pszennej
-270 g mąki krupczatki
-1 szklanka cukru
-2 cukry wanilinowe
-około 1 szklanki oleju
-3 łyżeczki proszku do pieczenia
-szczypta sody
-około 0,5 kg mrożonego , posiekanego szpinaku

Masa śmietanowa
-0,5 litra kremówki 36% + 2 łyżeczki żelatyny + 3 łyżki cukru pudru
-350 ml kremówki 30% + 1 łyżeczka żelatyny + 2 łyżka cukru pudru
-250 g serka mascarpone

Dodatkowo
-200 g malin
-200 g borówki amerykańskiej
-200 g jeżyn

-KRUCHE WAFLE Dr Gerarda w czekoladzie opakowanie

Sposób przygotowania

Szpinak rozmrażam na sicie, aby odcedzić zbędną wodę. Następnie przekładam szpinak do miski, dodaję pół szklanki oleju i delikatnie mieszam. Mąki odważam, następnie dodaję proszek, sodę i wszystko dokładnie mieszam. Do miski wkładam białka i miksuję do białości, dodaję stopniowo cukier i cukier wanilinowy. Dodaję żółtka i delikatnie mieszam. Następnie dodaję małym strumieniem pozostały olej i miksuję, aż do błyszczącej konsystencji. Wsypuję mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszam na wolnych obrotach miksera. Po połączeniu całej masy z mąką dodaję szpinak i mieszam łyżką. Ciasto szpinakowe wykładam na blachę o wymiarach 25 na 35 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę około 55 minut w 180 stopniach. Po wystudzeniu przecinam na 2 części. Żelatynę moczę w 4 łyżkach wody i pozostawiam na 3 minuty. Kremówkę 0,5 litra ubijam, dodaję cukier puder i serek mascarpone. Napęczniałą żelatynę rozpuszczam. Łączę żelatynę z kremówką i energicznie mieszam przez chwilę. Wykładam połowę kremówki na jedną część ciasta, układam maliny i borówki Przykrywam pozostałą śmietaną i wyrównuję. Przykrywam drugim ciastem i ponownie przygotowuję mniejsza kremówkę i wykładam ją na ciasto, wykładam jeżyny i zakrywam śmietaną. Ciasto dokładnie wygładzam, aby nie było krzywych rantów. Na samej górze układam KRUCHE WAFLE Dr Gerarda w niewielkich odstępach. Polecam WAFLE Dr Gerarda do przyrządzenia tego ciasta, ponieważ są najlepsze. Życzę smacznego!