Ciasta moja pasją

Ciastka Pasja dr Gerarda są ulubionym przysmakiem moim i mojej rodzinki, dlatego chętnie jemy wszystko to co przypomina je w smaku lub wyglądzie, oto jeden z takich przepisów:

Składniki

• 300 g mąki
• 150 g miękkiego masła
• 150 g cukru
• 1 jajko
•  szczypta soli
• 1 łyżka kakao w proszku
• 1 białko

Sposób przygotowania:
Przepis na ok. 30 ciasteczek

• Przesiej mąkę przez sito, zrób wgłębienie łyżką i wsyp kolejno cukier, sól oraz jajko
• Pokrój masło na mniejsze kawałki i dodaj do mieszanki
• Stopniowo zagniataj wszystkie składniki aż ciasto nabierze jednolitej konsystencji. Uformuj z ciasta kulę, odkrój 2/3, zawiń w folię i włóż do lodówki na ok. 30 minut
• Do pozostałej części ciasta dodaj kakao, zagnieć, zawiń w folię i również odstaw.
• Rozwiń z folii jasną cześć ciasta i podziel na pół, rozwałkuj jedną cześć na grubość ok. 0,5cm
• Rozwałkuj ciasto z kakao na taki sam rozmiar i grubość jak jasna cześć ciasta
• Posmaruj białą część rozbełtanym białkiem i sklej obie części przykładając jedną do drugiej
• Następnie przy pomocy linijki pokrój oba ciasta w paski
• Ponownie posmaruj białkiem i delikatnie podważając sklej małe prostokąty wzdłuż ze sobą
• Rozwałkuj pozostałą część jasnego ciasta, wytnij równy prostokąt długości tej samej co wcześniej sklejone
• Posmaruj białkiem, ułóż na nim sklejone prostokąty i zwiń w roladkę
• Zawiń całość ponownie w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
• Następnie pokrój roladkę w plasterki ok. 1cm grubości i rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
• Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180C na10-12 minut
• Podawaj gdy ciasteczka ostygną