PASJA I MAFIJNE to wyroby
DR GERARDA za którymi przepadają moi dziadkowie. Praktycznie codziennie do kawy
podjadają sobie właśnie te słodycze. Każdego dnia delektują się nimi, tak jak gdyby
kosztowali je pierwszy raz. Trzeba przyznać, że oni naprawdę zachwycają się
tymi produktami. Częstują zawsze nimi wszystkich swoich gości. Tydzień temu
obchodzili sześćdziesiątą rocznicę ślubu. Naturalnie słodkich faworytów nie
zabrakło na ich jubileuszowym stole. Razem z nimi prym wiodło
Ciasto Drożdżowe
z kruszonką.
Składniki – 1 kg śliwek węgierek, 25 dag mąki, 1/8 litra mleka, 3
dag drożdży, 2 jajka, 30 dag cukru, 10 dag masła, łyżka cukru waniliowego, sól.
Na kruszonkę – 10 dag mąki, 10 dag cukru, 10 dag masła.
Przygotowanie - mąkę przesiać
do miski, zrobić dołek. Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, wlać ciepłe mleko,
wymieszać. Gdy rozczyn zacznie pracować przelać go do dołka. Przysypać z
wierzchu niewielką ilością mąki. Miskę zakryć czystą ściereczką, odstawić w
ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Jaja utrzeć na puch z cukrem i cukrem
waniliowym, dodać szczyptę soli i rozpuszczone letnie masło. Wlać do mąki z
rozczynem, dokładnie wyrobić ciasto (ma być dość luźne). Ponownie przykryć
ściereczką i odstawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Umyć, osuszyć i
wydrylować śliwki, pokroić na cząstki. Ciasto przełożyć do natłuszczonej formy,
ułożyć na nim śliwki i jeszcze raz pod przykryciem odstawić do wyrośnięcia.
Składniki na kruszonkę zagnieść, posypać śliwki. Ciasto piec w piekarniku
nagrzanym do temperatury 200 C od 40 do 50 minut.
Z drożdżowym ciastem trzeba bardzo uważać, jest wrażliwe na
przeciągi i nagłe zmiany temperatury. Pod żadnym pozorem nie otwierać
piekarnika w czasie pieczenia.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz