Okres Wielkanocy to czas domowych wypieków. W każdej kuchni
pieką się świąteczne łakocie. Zapach piernika, babki, czy sernika lubią chyba
wszyscy, zarówno starsi jak i dzieci. W naszej rodzinie mamy też swojego
lidera. Nie jest to jakieś luksusowe, szczególne ciasto,
ale prosty, zwyczajny
SERNIK Z KAJMAKOWĄ
POLEWĄ.
Składniki
Na spód : Szklanka zmiksowanych herbatników ( DR GERARDA ),
szklanka mielonych migdałów, 4 łyżki masła.
Na masę serową : kg trzykrotnie mielonego sera półtłustego,
3 łyżki masła, 6 dużych jaj, szklanka cukru, torebka budyniu śmietankowego, 3
krople esencji migdałowej.
Na wierzch : puszka masy kajmakowej, tabliczka gorzkiej
czekolady, pół szklanki płatków migdałowych.
Sposób przygotowania : Migdały, herbatniki i letnie
roztopione masło należy ugnieść na jednolitą masę. Owinąć w folię i wstawić do
lodówki do schłodzenia. Kolejno utrzeć żółtka z cukrem na puch. Partiami
dodawać twaróg cały czas miksując. Wsypać budyń, zamieszać i wlać roztopione,
przestudzone masło i esencję migdałową. Wszystko miksować do połączenia
składników. Na koniec delikatnie wmieszać ubitą pianę z białek. Dno i boki
tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia wylepić ciastem, mocno dociskając. Wylać
masę serową, delikatnie wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika
nagrzanego do 180 C. Piec około jednej godziny. Wierzch powinien być ciemno złocisty.
Odstawić do ostygnięcia. Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni. Masę
kajmakową podgrzać do postaci półpłynnej i następnie rozsmarować na powierzchni
sernika. Rozpuścić gorzką czekoladę i według uznania, nieregularnie polać na
wierzch. Na koniec obsypać uprażonymi płatkami migdałowymi. Kto jest smakoszem
serników z pewnością doceni jego niepowtarzalny smak.
Ciasto te na pewno nadaje się na każdą okazję
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz