Wielkanoc, to czas w którym mój dom zawsze pełen jest gości.
Najczęściej są to członkowie rodziny, przyjaciele i bliscy znajomi. Mamy wtedy
dla siebie dużo więcej czasu, więc w świąteczne popołudnia spotykamy się na
pogaduchach. Każdego roku zamiast małej czarnej proponuję moim gościom
TORT MOCNO KAWOWY.
Składniki ;
Na ciasto : 4 jajka, 4 łyżki cukru, 4 łyżki mąki, pół
łyżeczki proszku do pieczenia.
Na krem : 700 ml śmietanki 30 %, 50 dag serka mascarpone,
cukier puder, pół szklanki wrzącej wody, po dwie łyżeczki żelatyny i kawy
rozpuszczalnej.
Dodatkowo : 1/3 szklanki mocnej kawy, 3 łyżki dżemu z
czarnej porzeczki, MALTIKEKSY DR GERARDA.
Sposób przyrządzenia :
Biszkopt – Białka
ubić na sztywną pianę, dosypać cukier, a gdy się rozpuści dodać żółtka i zmiksować.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Wsypywać partiami do masy i delikatnie
ze sobą połączyć. Masę przelać do tortownicy i piec przez 25 minut w piekarniku
nagrzanym do temperatury 180 C. Ostudzić ciasto.
Krem : Kawę zalać wrzącą wodą, dodać do niej żelatynę i
dobrze wymieszać, żeby nie było grudek. Odstawić do ostygnięcia. Śmietankę
ubić, pod koniec dodać cukier. Następnie cały czas ubijając na wolnych obrotach
dodawać serek mascarpone. Do masy powoli wlewać ostudzoną kawę z żelatyną i
wymieszać.
Biszkopt przeciąć na dwie części. Dolną część nasączyć kawą.
Następnie rozsmarować dżem i wyłożyć porcję kremu. Położyć drugi blat ciasta i
nasączyć kawą. Górę i boki ciasta posmarować masą. Pozostały krem przełożyć do
rękawa cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdy i wyciskać na wierzch tortu.
Udekorować MALTIKEKSAMI i wstawić do lodówki,.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz