Z kruchymi rogalikami

Sernik robiłam już wiele razy i zawsze smakował rewelacyjnie. Tym razem połączyłam pyszne kruche rogaliki Dr Gerarda z delikatnym, odrobinę solonym sosem karmelowym i łagodnymi orzechami pekan. Kompozycja smaków idealna. Przygotuj i ciesz się słodką chwilą. Myślę, że ta wersja sernika to doskonała propozycja na zbliżające się Święta Wielkanocne.

Składniki

Spód sernika

-kruche rogaliki od Dr Gerarda z cukrem pudrem 200 g
-5 dużych łyżek masła ( lub margaryny)
-½ łyżeczki soli

Masa

-1 kg mielonego twarogu
-210 g cukru
-3 jajka
-2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
-3 łyżki jogurtu naturalnego albo śmietany
-1,5 łyżeczki cukru wanilinowego
-skórka z ½ cytryny

Karmel
-2 łyżki masła
-½ szklanki cukru
-½ szklanki śmietanki kremówki 36 procentowej

Dodatkowo
-¾ szklanki posiekanych orzechów pekan
-sól

Sposób przygotowania: spód sernikowy: kruche rogaliki od Dr Gerarda miksuję (malakserem na drobno) z masłem (lub margaryną) i solą. Całość przekładam na dno formy wyłożonej papierem pergaminowym. Spód podpiekam (w rozgrzanym piekarniku) 10 minut w 200 stopniach. Blachę wyjmuję z piekarnika, a temperaturę zwiększam do 240 stopni. Masa serowa: ser mieszam mikserem (na wolnych obrotach) z cukrami. Dodaję skórkę z cytryny oraz jogurt naturalny, a następnie po jednym jajku. Mieszając, wsypuję mąkę ziemniaczaną. Jednolitą całość przelewam na kruchy spód. Piekę przez 10 minut, a następnie nie otwierając piekarnika, zmniejszam temperaturę do 130 stopni i piekę przez 45 minut. Sernik pozostawiam w piekarniku do całkowitego ostygnięcia. Karmel: na rozgrzanej patelni rozpuszczam cukier. Dodaję masło i w trakcie mieszania śmietankę. Całość podgrzewam, aż masa zgęstnieje i stanie się lekko brązowa. Karmel natychmiast przelewam na wierzch ciasta, posypuję orzechami oraz odrobiną soli. Ciasto przechowuję w lodówce. Do przyrządzenia polecam ciasteczka od Dr Gerarda. Życzę udanych wypieków i smacznego!