rurki

Z rodziną zostaliśmy zaproszeni na kawe do sąsiaduw. Poczenstowali nas pysznymi rurkami od firmy Doktor Gerard. Naprawde bardzo dobre. Mieli też rurki które piekli sami. Dostałem przepis ktury podaje. Życze smacznego. składniki na około 60 rurek (każda 7 cm długości): – 500g mąki pszennej – 250g masła – 250 g kwaśnej gęstej śmietany – szczypta soli Krem: – 6 żółtek – 3/4 szklanki cukru – 2 szklanki mleka – 4 łyżki mąki ziemniaczanej – 250g miękkiego masła Przepis Mąkę, sól i masło posiekać nożem, aby powstała kruszonka (najlepiej wykorzystać do tego robot kuchenny). Dodać śmietanę i szybko zagnieść. Ciasto dobrze schłodzić w lodówce, owinięte w folię. Wyjąć, podsypując mąką – rozwałkować, ale bardzo cieniutko, na grubość 1 mm. Pokroić w długie paski, o szerokości około 1,5 cm. Rurkę posmarować masłem, nawijać na nią paski, zaczynając od części węższej do szerszej. Jedną stronę rurki obtoczyć w cukrze, układać na natłuszczonej lub wyłożonej papierem blaszce. Piec około 15 minut w temperaturze 200oC. Rurki powinny być jasnozłote. Wystudzić, nabić kremem. Krem: Żółtka utrzeć z cukrem. Do utartych żółtek wlać mleko wymieszane z mąką ziemniaczaną. Całość ucierać i podgrzewać na wolnym ogniu, aż masa zgęstnieje. Wystudzić. W oddzielnym garnku utrzeć masło na puszystą masę dodając stopniowo wystudzony budyń. Smacznego!