Pani Krystyna po zjedzeniu obiadu w piątkowe popołudnie
pomyślała sobie iż na weekend upiecze jakieś ciasto. W tym celu podeszła do
regału i wyciągnęła zeszyt ze swoimi przepisami. Siadła do stołu, sięgnęła do
miseczek, gdzie stały jej ulubione rurki od jej sprawdzonego producenta Dr Gerarda i zaczęła przerzucać strony w
zeszycie z zapisanymi przepisami. Po chwili już wiedziała jakie ciasto upiecze
i oto na jakie się zdecydowała.
Składniki na formę 28 cm x 20
około 350 g sera (mascarpone, riccotta lub ser z wiaderka)
ananas świeży lub z puszki (około pół litra rozdrobnionego musu z ananasa)
około 200 g herbatników Dr Gerarda
2 łyżeczki z brzuszkiem żelatyny
200 ml świeżej śmietany 12 lub 18%
1 galaretka najlepiej ananasowa
kilka łyżek cukru lub miodu do przyprawienia masy serowej
cukier waniliowy
Przygotowanie masy serowej
Żelatynę zalewamy trzema łyżkami zimnej wody. Po chwili kiedy spęcznieje, dodajemy jeszcze mniej więcej łyżkę wody i wstawiamy w naczyniu do rondelka z gorącą wodą. Mieszamy w trakcie. Kiedy żelatyna się rozpuści, dodajemy kilka łyżek wcześniej zmiksowanego sera z cukrem, śmietaną i cukrem waniliowym. Energicznie mieszamy. Ważne żeby żelatyna na tym etapie była dość ciepła. Mieszaninę szybko dodajemy do pozostałej masy i natychmiast miksujemy do połączenia. Wykładamy masę serową na spód naczynia wyłożonego herbatnikami Dr Gerarda i wstawiamy do lodówki.
Przygotowanie masy ananasowej ze świeżego ananasa
Ścinamy pancerz z ananasa i kroimy wzdłuż wysokości na pół. Wykrawamy bardziej twarde środki i dzielimy owoc na mniejsze kawałki. Miksujemy w rozdrabniaczu i przelewamy do rondla. Gotujemy mus na niedużym grzaniu 3-4 minuty, mieszając w trakcie (ananasa z puszki z zalewy nie trzeba gotować). Wyłączamy grzanie i po chwili do połowy ilości gorącego musu dodajemy galaretkę (tyle musu ile podaje przepis wody na opakowaniu galaretki, czyli na jedną galaretkę około pół litra musu). Kiedy się rozpuści znowu można wstawić naczynie do rondla z gorącą wodą i mieszać. Mieszamy i wstawiamy rondel do zimnej wody, żeby szybciej mus ananasowy stężał. Gęsty mus wkładamy na masę serową a wierzch po chwili polewamy polewą czekoladową.
około 350 g sera (mascarpone, riccotta lub ser z wiaderka)
ananas świeży lub z puszki (około pół litra rozdrobnionego musu z ananasa)
około 200 g herbatników Dr Gerarda
2 łyżeczki z brzuszkiem żelatyny
200 ml świeżej śmietany 12 lub 18%
1 galaretka najlepiej ananasowa
kilka łyżek cukru lub miodu do przyprawienia masy serowej
cukier waniliowy
Przygotowanie masy serowej
Żelatynę zalewamy trzema łyżkami zimnej wody. Po chwili kiedy spęcznieje, dodajemy jeszcze mniej więcej łyżkę wody i wstawiamy w naczyniu do rondelka z gorącą wodą. Mieszamy w trakcie. Kiedy żelatyna się rozpuści, dodajemy kilka łyżek wcześniej zmiksowanego sera z cukrem, śmietaną i cukrem waniliowym. Energicznie mieszamy. Ważne żeby żelatyna na tym etapie była dość ciepła. Mieszaninę szybko dodajemy do pozostałej masy i natychmiast miksujemy do połączenia. Wykładamy masę serową na spód naczynia wyłożonego herbatnikami Dr Gerarda i wstawiamy do lodówki.
Przygotowanie masy ananasowej ze świeżego ananasa
Ścinamy pancerz z ananasa i kroimy wzdłuż wysokości na pół. Wykrawamy bardziej twarde środki i dzielimy owoc na mniejsze kawałki. Miksujemy w rozdrabniaczu i przelewamy do rondla. Gotujemy mus na niedużym grzaniu 3-4 minuty, mieszając w trakcie (ananasa z puszki z zalewy nie trzeba gotować). Wyłączamy grzanie i po chwili do połowy ilości gorącego musu dodajemy galaretkę (tyle musu ile podaje przepis wody na opakowaniu galaretki, czyli na jedną galaretkę około pół litra musu). Kiedy się rozpuści znowu można wstawić naczynie do rondla z gorącą wodą i mieszać. Mieszamy i wstawiamy rondel do zimnej wody, żeby szybciej mus ananasowy stężał. Gęsty mus wkładamy na masę serową a wierzch po chwili polewamy polewą czekoladową.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz