Ciasteczka, wafelki - coś dla łasuchów

      Rzadko robię sernik. Po części dlatego, że jakoś szczególnie za nim nie przepadam. Mam co prawda kilka ulubionych, jednak lubię je głównie za te cechy, które są raczej dla typowego sernika niespotykane. Przyrządzam czasami tradycyjny sernik, lekki, kremowy, smakuje wybornie.
Tym razem postawiłam na dodatki. Do sernika wrzuciłam posiekane wafelki Dr Gerarda i rozkruszone rurki kakaowe równie wspaniałe Dr Gerarda. Jeśli chodzi o masę serową chciałam wypróbować coś nowego - masę na mleku skondensowanym słodzonym. Sernik wyszedł wilgotny, zwarty i dobrze się krojący co mnie przyjemnie zadziwiło. Do tego wykonałam polewę. Na spód natomiast użyłam pokruszonych kruchych ciasteczek. I wyszło naprawdę ciekawie. Dla fanów serników przepyszna propozycja.

Spód ciasteczkowy
-400 g kruchych ciasteczek Dr Gerarda
-150 g masła stopionego
Ciasteczka dokładnie zmielić w blenderze, a następnie wymieszać z roztopionym masłem. Masę powciskać dokładnie w natłuszczoną formę, aby uformować równy spód.

Masa serowa
-1,5 kg sera na serniki
-6 jajek
-800 g mleka skondensowanego słodzonego
-1 łyżka cukru waniliowego
-2 łyżki mąki pszennej
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-2 czubate łyżki cukru pudru
-250 g wafli Dr Gerarda

W misie miksera umieścić wszystkie składniki prócz wafli, zmiksować lub utrzeć ręcznie, aż wszystko dobrze się połączy. Wafelki pokroić na kawałki i wmieszać delikatnie lecz dokładnie do masy.
Masę serową wylać na ciasteczkowy kruchy spód. Piec w temperaturze 160 stop. przez 60 min. w kąpieli wodnej, aby to zrobić należy pod blachę z sernikiem postawić naczynie z wrzącą wodą. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Wyjąć, włożyć do lodówki na noc.

Ponadto
-200 g mleka skondensowanego
-2 łyżki kakao
-150 g pokrojonych pryncypałków
Mleko skondensowane wymieszać z kakao, polewą pokryć dekoracyjnie sernik, udekorować pokrojonymi wafelkami pryncypałkami