Udane popołudnie

Kokosowy budyń i czekoladowa śmietanka przyjemnie łączą się z lekko kwaśnymi malinami, a do tego te czekoladki. Polecam!

Składniki

Ciasto
-3 jaja
-250 g mąki krupczatki
-100 g margaryny
-1 szklanka cukru pudru,
-½ szklanki mleka
-4 łyżki oleju
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-cukier wanilinowy

Masa budyniowo - kokosowa
-3 szklanki mleka
-½ szklanki cukru
-budyń wanilinowy
-1 łyżka mąki ziemniaczanej
-6 łyżek kokosu
-150 g masła
-cukier wanilinowy
-300 g malin

Krem śmietanowo – czekoladowy
-330 ml śmietany 30%
-4 łyżki cukru pudru
-2 łyżeczki żelatyny
-50 g czekolady mlecznej
-czekoladki od Dr Gerarda z kremem kokosowym na kruchym ciastku

Sposób przygotowania

Ciasto: margarynę ucieram z cukrem pudrem na puszystą masę. Cały czas miksując wkładam po jednym żółtku oraz po łyżce oleju. Nie przerywając ucierania wsypuję przesianą mąkę z proszkiem na przemian z ciepłym mlekiem. Ciasto delikatnie mieszając łyżką łączę z ubitymi na sztywno białkami. Przekładam na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia, piekę około 30 minut w 180 stopniach, do suchego patyczka. Mąkę mieszam z proszkiem do pieczenia. Dalej ucierając, stopniowo dodaję mąkę na przemian z ciepłym mlekiem. Na końcu delikatnie mieszam z ubitą pianą z białek. Masa budyniowo - kokosowa: 2 szklanki mleka gotuję z cukrami i kokosem. W pozostałym mleku rozrabiam budyń z mąką i wlewam do gotującego się mleka. Do gorącego budyniu wkładam pokrojone masło, mieszam do powstania jednolitej masy. Gorący budyń wylewam na ciasto. Studzę. Na masie układam maliny. Krem śmietanowo – czekoladowy: czekoladę rozpuszczam w 3 łyżkach mleka. Żelatynę zalewam 2 łyżkami zimnej wody, gdy napęcznieje rozpuszczam w ¼ szklanki wrzątku. Śmietanę ubijam na sztywno dodając cukier puder, na końcu dokładam płynną czekoladę. Do ubitej śmietany wlewam powoli letnią żelatynę. Całość dokładnie łączę mikserem na małych obrotach. Masę wykładam na warstwę malin, a następnie na wierzchu układam pyszne czekoladki Dr Gerarda z kremem kokosowym. To ciasto przygotowałam dzisiaj z okazji spotkania z przyjaciółkami. Dziewczyny były zachwycone, a popołudnie spędziłyśmy w miłej atmosferze, popijając kawę i delektując się pysznym ciastem. Do przygotowania wykorzystajcie czekoladki Dr Gerarda, ponieważ są przepyszne i doskonale tutaj pasują. Życzę wszystkim smacznego!