Ciasto z biszkoptami i polewą krówkową.

Ciasto z biszkoptami i polewą krówkową

 Oto ciasto, które było  konsumowane przez "odrobinę" większe grono łasuchów niż zazwyczaj.  I tutaj mogę śmiało powiedzieć, że wszystkim i każdemu z osobna smakowało ono tak bardzo, że gdy tylko była taka możliwość - sięgali po kolejny kawałek, a gdy niestety się skończyło, z przykrością żałowali, że nie ma po co sięgać.
Mimo, że krem jest bardzo popularny i występuje w całej masie przepisów na ciasta kremowe, to jednak w połączeniu z polewą krówkową tworzy coś zupełnie innego.
  A gdy do tego dodamy jeszcze obficie nasączony biszkopt kakaowy i dobrej jakości biszkopty Dr Gerarda, to uzyskamy naprawdę niepospolite ciasto doskonałe tak na te większe jak i mniejsze okazje.
Przepis pochodzi z gazetki "Ciasta domowe"

                    Potrzebne składniki
           Na biszkopt:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 3/4 szklanki cukru
- 6 jajek
- 1 op. budyniu czekoladowego (jeżeli niema to można dodać ok 2 łyżek prawdziwego kakao i łyżkę mąki ziemniaczanej)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
           Na poncz:
- 1/4 szklanki wódki
- kilka kropli aromatu rumowego
- opcjonalnie: łyżka cukru
Na masę budyniową:
- 2 szklanki mleka
- 1 szklanka cukru
- 250g masła
- 1 op. cukru waniliowego
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
Na polewę krówkową:
- 200g cukierków krówek
- 100g masła
- 2 łyżki wody
          Dodatkowo:
- 1 paczka biszkoptów (120g) np; Biszkopty pałeczki morelowo-śmietankowe - Dr Gerarda.
    Sposób przygotowania.
         Biszkopt:
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Dalej ubijając dodawać po kolei żółtka. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i budyniem, a następnie wymieszać z masą.
Ciasto wlać do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wymiarach 24x40cm. piec w temperaturze 170'C przez ok 30 min lub do tzw. "suchego patyczka". Gdyby zbyt szybko się rumieniło, możemy przykryć folią aluminiową.
      Po upieczeniu i wystudzeniu nasączamy biszkopt ponczem powstałym z wymieszania 3/4 szklanki wody, 1/4 szklanki wódki, aromatem rumowym i ew. cukrem         Poncz z tych proporcji wylewamy niemal cały na biszkopt - dzięki temu nie pozostanie on suchy nawet na spodzie.
             Masa budyniowa:
1 i 1,2 szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. W pozostałym mleku rozpuścić mąkę i wylać na gotujące się mleko. Zagotować budyń i ostudzić.
Masło wyjąć wcześniej z lodówki, aby nie było lodowate. Utrzeć mikserem i stopniowo, łyżka po łyżce, dodawać wystudzony budyń.
             Polewa:
Krówki, margarynę i wodę rozpuścić. Na początku będzie bardzo rzadka, ale po wystudzeniu zgęstnieje.
            Całość:
Na ostudzonym i nasączonym biszkopcie rozsmarować masę budyniową. Na wierzch ułożyć biszkopty i polać polewą krówkową.

   Życzę smacznego!