Przy pracy.

Dzień dobry. Dzisiejszego poranka poszedłem do Cioci skręcać Meble. Aby humor mi dopisywał zabrałem pyszne Pryncypałki firmy „dr Gerard”, one są moimi ulubionymi wafelkami w czekoladzie. Jednak gospodyni nas pozytywnie zaskoczyła. Przygotowała do kawki coś w stylu Raffaello. Było super, poprosiłem o przepis. Oto on.

Krem:

• 4 żółtka
• 3,5 szklanki mleka
• 5 łyżek cukru
• Cukier waniliowy
• 5 łyżek mąki pszennej
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej
• 350 g masła

Dodatkowo:

• 250 g kokosu
• Szklanka mleka
• Łyżka soku z cytryny
• Łyżka wódki
• 350 g krakersów od „dr Gerard”
• Polewa czekoladowa.

Przygotowanie:

Krem – do szklanki mleka dodaję żółtka i mąki i dokładnie mieszam, tak, aby wszystko się połączyło. Resztę mleka zagotowuję z cukrami, kiedy zacznie się gotować, wlewam mieszankę jajeczno – mączną i dokładnie mieszam do połączenia składników. Odstawiam do wystudzenia.

Kokos zalewam szklanką gorącego mleka dokładnie mieszam i pozostawiam aż kokos wsiąknie mleko i zmięknie.

Masło wyciągam wcześniej tak, aby troszkę zmiękło, ucieram do białości, stopniowo dodaję budyń i miksujemy do połączenia z masłem. Następnie dodaję kokos i nadal miksuję, na samym końcu dodaję sok z cytryny i wódkę.

Blachę wykładam podwójnie folią aluminiową, aby potem łatwiej wyłożyć i pokroić. Krakersy firmy „dr Gerard” układam na dnie blachy. Na nie wykładam pierwszą część kremu i tak powtarzam aż braknie nam krakersów i kremu. Na wierzchu smaruję cienką warstwą kremu i posypuję wiórkami kokosowymi i Maltikeks „dr Gerarda”, lub polewam delikatnie polewą czekoladową. A latem można użyć owoców lub rodzynek.  Ciasto to było pyszne. Wielka szkoda, że nie mieliśmy czasu, aby spokojnie usiąść przy kawce. Wiadomo jak to przy pracy, wszystko w biegu i na stojąco. Mam nadzieję, że Ciocia będzie tak zadowolona z naszej pracy jak my z jej przysmaku.