Herbatniki i budyń

Witam . Dziś kolejny raz , podaję Wam przepis na ciasto bez pieczenia. Chyba nie muszę rekomendować tego cista. Każdy je uwielbia. Kajmak, Krem, bita śmietana i to wszystko poprzekładane wyśmienitymi herbatnikami firmy ,,Dr Gerard’’. Ciasto najlepiej przygotować dzień wcześniej, wtedy herbatniki przejdą masami, wszystko się złączy w jedną pyszną całość. Oto przepis.  Składniki :6 - 7 paczek herbatników ,,Dr Gerarda”, duża puszka masy krówkowej, jeżeli tego nie mamy , możemy kupić mleko skondensowane i gotować je w puszkach około trzech godzin, około, 3 szklanki mleka, 3/4 szklanki cukru z prawdziwą wanilią, 125 g masła, 4 łyżki mąki pszennej, 5 łyżek mąki ziemniaczanej, 4 jaja, 600 ml śmietany kremówki 36 % do której dodamy jedną  łyżkę cukru pudru, 100 g gorzkiej czekolady, startej na tarce, do oprószenia. Przygotowujemy  formę o wymiarach 25 x 35 cm , wykładamy  ją papierem do pieczenia. Na dno formy wyłożyć pojedynczą warstwę herbatników. Masę krówkową podgrzewamy w garnuszku na małym ogniu, cały czas mieszając. Nast. ępnie wykładamy  na herbatniki, wyrównujemy, przykrywamy  kolejną warstwą herbatników. Przygotowujemy budyń: Gotujemy 2 szklanki mleka z cukrem i masłem. Pozostałą szklankę miksujemy z jajkami i mąką, po czym wlewamy do gorącego mleka. Gotujemy 1 - 2 minuty, energicznie mieszając, by pozbyć się ewentualnych grudek. Jeszcze gorący budyń wylewamy na herbatniki, wyrównujemy, przykrywamy kolejną warstwą herbatników. W tym momencie najlepiej całą formę owinąć szczelnie folią spożywczą i włożyć do lodówki na całą noc, a nawet dłużej. Herbatniki muszą zmięknąć. Po tym czasie formę wyjąć z lodówki, odwinąć z folii. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając  łyżkę cukru pudru. Wyłożyć na ciasto. Na wierzch zetrzeć czekoladę. Można kroić i podawać od razu. Ciasto przechowywać w lodówce. Wrócę do budyniu, budyń z przepisu jest naprawdę mocno budyniowy i taki mi smakuje , jeśli preferujesz krem maślany, nie dodawaj do mleka masła, ale powstały budyń, po ostudzeniu utrzyj z masłem w temperaturze pokojowej, powstały krem będzie miał konsystencję bardziej kremową niż budyniową. Jest trochę przy tym cieście pracy, ale warto. Pozdrawiam