Na poprawę nastroju

Dzisiaj rano byłam na zakupach, które nie do końca się udały ze względu na okropną pogodę. Więc na poprawienie nastroju kupiłam ciastka Dr Gerarda. Gdy wróciłam do domu to z początku chciałam je od razu zjeść, ale stwierdziłam, że wykorzystam je do przygotowania tego ciasta. Oto składniki:

Biszkopt
-6 jajek
-250 dag cukru
-120 g mąki tortowej
-120 g mąki ziemniaczanej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 cukier wanilinowy
-4 łyżki zimnej wody
-szczypta soli

Masa
-6 żółtek
-2 szklanki mleka
-1 szklanka śmietany kremówki
-150 g cukru
-pełna łyżka mąki pszennej
-cukier wanilinowy
-3 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
-200 g masła w temperaturze pokojowej
-½ opakowania cappuccino czekoladowego
-serek mascarpone

Dodatkowo
-markizy od Dr Gerarda z kemem o smaku śmietankowym
-czekolada mleczna

Sposób przygotowania

Biszkopt: żółtka oddzielam od białek. Odkładam 2 łyżki cukru, a resztę dodaję do żółtek, wlewam wodę i ubijam około 5 minut. Obie mąki i proszek do pieczenia mieszam ze sobą i przesiewam. Białka ubijam na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodaję odłożone wcześniej 2 łyżki cukru. Pianę łączę z ubitymi żółtkami mieszając delikatnie łyżką. Potem stopniowo dodaję przesiane mąki. Formę do pieczenia wykładam folią aluminiową, smaruję lekko olejem i posypuję bułką tartą. Wlewam ciasto i piekę w 170 stopniach około 40 minut. Biszkopt studzę i dzielę na dwie części. Krem: żółtka, obie mąki i pól szklanki mleka dobrze mieszam, aby nie powstały grudki. Pozostałe mleko gotuję z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodaję śmietanę, mieszam i gotuję. Teraz dodaję wcześniej przygotowane żółtka z mąkami. Wszystko energicznie mieszam i gotuję do powstania aksamitnego budyniu. Gorący budyń dzielę na połowę i do jednej z nich wsypuję cappuccino, energicznie mieszam do rozpuszczenia proszku. Budyń studzę. Masło dzielę na dwie części. Pierwszą część masła miksuję z budyniem śmietankowym, do białości. Na koniec dodaję połowę serka mascarpone. Teraz drugą połowę masła miksuję z budyniem cappuccino i również na koniec dodaję resztę serka mascarpone. Połowę biszkoptu układam na blaszce na to wykładam krem śmietankowy, przykrywamy drugą połową biszkoptu i daję na to krem cappuccino. Układam pyszne markizy Dr Gerarda z kremem o smaku śmietankowym i polewam czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej. To ciasto to doskonałe połączenie kawy z lekkim biszkoptem i pysznymi markizami. Ciasto okazało się wyśmienite. Polecam i życzę smacznego!