Najlepsze ciasto.

Najlepsze ciasto.

Najlepsze ciasto od mojej dobrej koleżanki, która ma fantastyczny dar czarowania ciast. Robi tak piękne i pyszne, że trudno uwierzyć, że one je wyczarowuje sama w domu. Jest mistrzynią kulinarną. Dostałam od niej przepis na znanego już trzy bita. Potrzebne nam będą:

biszkopt pięć jajek,

jedna szklanka cukru,

jeden budyń czekoladowy,

jedna szklanka mąki pszennej,

dwie łyżki kakao,

dwie łyżki mąki ziemniaczanej,

jedna łyżeczka proszku do pieczenia,

szczypta soli.

Masa budyniowa

dwie szklanki mleka,

jeden budyń śmietankowy,

dwie łyżki mąki ziemniaczanej,

jedna łyżki mąki pszennej,

sto pięćdziesiąt gram cukru,

trzysta gram masła,

sok z cytryny.

Dodatkowo masa kajmakowa,krakersy classic lub kruche od dr GERARDA, polewa czekoladowa.

Biszkopt pieczemy dzień wcześniej. Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli, dodajemy powoli cukier. Kiedy piana jest ubita i puszysta dodajemy po jednym żółtku. Na koniec dodajemy wymieszane wcześniej mąki z kakao i budyniem. Ciasto wylewamy do formy i pieczemy w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni gdzieś z czterdzieści minut. Po upieczeniu zostawiamy aby dobrze ostygło.

Masa budyniowa.

Można wykorzystać gotową lub zrobić samemu. Jedną szklankę mleka wlewamy do garnka dodajemy cukier. Do drugiej szklanki mleka dodajemy budyń z mąki ziemniaczanej i pszennej rozpuszczamy. Ugotować budyń. Możemy do niego dodać żółtka bez białek. Ugotowany budyń przykrywamy i odstawiamy do wystygnięcia. Masło ucieramy na puszystą masę i powoli dodajemy budyń ostudzony. Możemy dodać trochę soku z cytryny.

Biszkopt przecinamy skrapiamy lekko herbatą i wykładamy na nią masę. Na masę układamy ciastka kruche lub krakersy classic od dr Gerarda. Na nie nakładamy masę kajmakową na to krakersy i masa budyniowa. Na to druga część biszkoptu i przesmarowujemy go masą. Polewamy polewą czekoladową. Pyszności!