Ciasto z krakersami

     Ciasto bez pieczenia - niezwykle delikatne, nie za słodkie, wręcz zniewala swoim smakiem. Warstwa kajmakowa i warstwa budyniowa, przełożone słonymi krakersami Dr Gerarda. Nie sposób mu się oprzeć, koniecznie wypróbujcie!

Składniki
-1,5 paczki krakersów Dr Gerarda
-3 paczki wafli Dr Gerarda
-1 l mleka
-1/2 szklanki cukru
-4 żółtka
-250 g masła
-1 szklanka mąki pszennej
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-1 puszka masy kajmakowej
-1 l śmietany kremówki 36%
-2 łyżki żelatyny
-1 cukier waniliowy
-2 łyżki cukru pudru
-50 g gorzkiej czekolady

Krem budyniowy
3 szklanki mleka, pół szklanki cukru i masło zagotować. Do gotującej się masy dodać dokładnie wymieszane mikserem - 1 szklankę mleka, 1 szklankę mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej i 4 żółtka. Mieszając gotować wszystko na małym ogniu przez chwilkę, aż powstanie masa budyniowa. Lekko przestudzić, nie mieszając.

Masa toffi
500 g śmietany kremówki ubić. Stopniowo dodawać zimną masę kajmakową z puszki, nadal ubijając. 1 łyżeczkę żelatyny rozpuścić w 1/5 szklanki gorącej wody, przestudzić. Gdy żelatyna zacznie się robić lekko galaretkowata szybko zmiksować z przyrządzoną masą toffi.

Masa z ubitej śmietany
500 g śmietany kremówki ubić. Dodać cukier puder i waniliowy, nadal ubijać. 1 łyżeczkę żelatyny rozpuścić w 1/5 szklanki gorącej wody, przestudzić. Gdy zacznie się robić lekko galaretkowata szybko zmiksować z masą śmietanową.

Na blaszce ułożyć warstwę krakersów. Na nie wyłożyć masę budyniową. Następnie wyłożyć waflami, na które wylać masę kajmakową. Przykryć ją ponownie krakersami, na które wyłożyć masę z ubitej śmietany.
Schłodzić przez 24 godziny w lodówce. Przed podaniem oprószyć tartą gorzką czekoladą.
Ciasto to należy przygotować 24 godziny przed podaniem. Dopiero wtedy uzyskuje odpowiednią konsystencję, krakersy miękną, masy sztywnieją, całość daje się łatwo kroić. Każda próba krojenia przed czasem może skończyć się klęską.
                                                                           Smacznego!