Urodziny

Pan Witold dostał zaproszenie na urodziny żony swojego kuzyna. Nocowali oni u nich cały weekend ponieważ mieszkali daleko od siebie. Podczas imprezy, która odbywała się w sobotę nie zabrakło różnych smakołyków. Jedną z przekąsek były rurki Dr Gerarda, które bardzo zasmakowały wszystkim gościom. Tort urodzinowy bardzo zasmakował państwu Kowalskim dlatego wzięli oni przepis od gospodarzy. Wyglądał on następująco:

SKŁADNIKI

125 g masła

200 g czekolady deserowej

1/3 szklanki kakao

50 ml alkoholu*

60 ml wody

5 jajek (w temp. pokojowej)

125 g drobnego cukru

1/4 szklanki mąki

kulki MaltiKeks Dr Gerarda do dekoracji

POLEWA

100 g czekolady deserowej

60 g masła

1 łyżka alkoholu*

PRZYGOTOWANIE

Jajka wyjąć wcześniej z lodówki. Do garnka włożyć pokrojone na kawałeczki masło, połamaną na kosteczki czekoladę, kakao, alkohol lub sok pomarańczowy oraz wodę. Podgrzewać na minimalnym ogniu ciągle mieszając, aż uzyskamy gładką czekoladową masę, jednocześnie starajmy się nie podgrzewać za bardzo masy. Od razu odstawić z ognia, ostudzić.

Żółtka ubić z połową drobnego cukru na gęstą, puszystą i jasną masę(ok. 8 minut). Oddzielnie ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie dodawać stopniowo resztę drobnego cukru cały czas cierpliwie ubijając, aż piana będzie gęsta, sztywna i błyszcząca.

Piekarnik nagrzać do 160 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Dno tortownicy o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Do ubitych żółtek dodać ostudzoną masę czekoladową i delikatnie wymieszać łyżką. Następnie bezpośrednio przez sitko dodać mąkę i zmiksować mikserem na minimalnych obrotach tylko do połączenia się składników. Na koniec, w dwóch partiach, dodać pianę z białek, za każdym razem delikatnie mieszając łyżką.

Wyłożyć do formy i wstawić do piekarnika. Na dno piekarnika postawić keksówkę napełnioną do połowy wrzącą wodą. Piec przez 40 minut (w większej tortownicy ciasto będzie gotowe wcześniej). Po wyjęciu z piekarnika ciasto może być w środku delikatnie wilgotne.

Po przestudzeniu polać polewą: do garnka włożyć połamaną na kosteczki czekoladę, pokrojone masło, alkohol lub sok oraz małą szczyptę soli. Cały czas mieszając podgrzewać masę na małym ogniu aż czekolada się roztopi. Od razu odstawić z ognia. Polać po cieście. Posypać kulkami MaltiKeks Dr Gerarda.