Małe pyszności na każdą okazję

Karnawał jeszcze trwa więc przygotowałam takie małe słodko-kwaśne pyszności, a mianowicie jest to krucha tarta wypełniona masą agrestową z dodatkiem kruchych ciastek, a do tego krem z białej czekolady, udekorowany kruchymi ciasteczkami.

Składniki

Kruche ciasto
-1½ szklanki mąki pszennej
-¼  szklanki cukru
-½  łyżeczki proszku do pieczenia
-100 g masła
-1 jajko
-1 łyżka zimnej wody

Masa agrestowa
-800 g agrestu
-½ szklanki cukru
-2 szklanki wody
-1 galaretka agrestowa
-2 budynie śmietankowe

-kruche ciasteczka od Dr Gerarda z galaretką o smaku agrestowym w polewie kakaowej ¾ opakowania

Krem czekoladowy
-1½ szklanki śmietanki 30%
-1 czekolada biała
-1 łyżeczka żelatyny
-2 łyżki wody

-kruche ciasteczka maltikeks od Dr Gerarda 40 g

Sposób przygotowania

Zimne masło siekam z mąką, cukrem i proszkiem do pieczenia. (można również zmiksować w malakserze). Dodaję jajko i wodę. Szybko zagniatam ciasto w kulkę i schłodzę w lodówce. Po około 30 minutach wałkuję i nakładam na tarte o średnicy 25 cm, bez rozciągania. (A z reszty ciasta wycięłam wzorki i piekłam 5 minut). Ciasto nakłuwam i piekę w temperaturze 190 stopni przez 20 minut. Agrest wkładam do garnka, zasypuję cukrem i podlewam szklanką wody. Podgrzewam na małym ogniu, aż zacznie się rozpadać. Wsypuję suchą galaretkę i mieszam, aż się rozpuści. Budynie rozprowadzam w pozostałej wodzie, wlewam do agrestu i gotuję uzyskując gęstą masę. Dodaję kruche ciasteczka od Dr Gerarda o smaku agrestu (połamane na kawałki), powoli mieszam. Przelewam na podpieczony spód i odstawiam do wystudzenia. Szklankę kremówki gotuję i rozpuszczam w niej białą czekoladę. Wlewam rozpuszczoną żelatynę i studzę. Pozostałą, zimną kremówkę ubijam i delikatnie mieszam z chłodną, gęstą czekoladą. Gotowy krem przekładam do rękawa cukierniczego z końcówką średniej gwiazdy i wyciskam na zastygniętą masę agrestową. Odstawiam do całkowitego stężenia. Dekoruję upieczonymi wcześniej wzorkami i ciasteczkami maltikeks od Dr Gerarda. Tarta idealnie sprawdzi się na każdą okazję. Do przygotowania ciasta polecam niezastąpione ciastka od Dr Gerarda. Wypróbuj już dziś i ciesz się słodką chwilą. Życzę smacznego!