Cytrynowiec na każdą okazję

      Zbliżają się moje urodziny i muszę pomyśleć o upieczeniu czegoś słodkiego do kawusi. Przyjdzie kilkoro najbliższych osób, a my wszyscy uwielbiamy słodycze. Żadna uroczystość nie może obejść się bez ciasta i myślę, że zrobię najsmaczniejszy cytrynowiec, a oto przepis;

Spód
-Biszkopty Dr Gerarda lub Herbatniki cytrynowe Dr Gerarda

Masa cytrynowa
-1 1/2 szklanki zimnej wody
-1 szklanka cukru
-1/2 szklanki soku z cytryny typu cytronka
-2 budynie waniliowe
-3/4 szklanki zimnej wody
-1 kostka masła

Masa śmietanowa
-500 ml śmietany 36%
-2 opakowania cukru waniliowego
-5 łyżek gorącej wody
-2,5 łyżki żelatyny

Dodatkowo
-Herbatniki Dr Gerarda
-3/4 szklanki cukru pudru
-sok z cytryny

Przygotowanie
Spód blaszki wykładamy pysznymi biszkoptami lub jak kto woli herbatnikami od Dr Gerarda. Następnie robimy masę cytrynową. Półtorej szklanki zimnej wody razem z cukrem i sokiem z cytryny zagotować. W 3/4 szklanki wody rozpuścić budynie waniliowe. Następnie budynie wlać na gotującą się wodę z cytryną. Lać powolutku i dokładnie, energicznie mieszać żeby masa się nie ścięła. Gotować na małym ogniu do zgęstnienia. Kiedy masa będzie gęsta zestawiamy z ognia i dodajemy masła, najlepiej pokrojoną w mniejsze kawałki. Dodając masło dalej energicznie mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się tłuszczu. Następnie taką gorącą masę wylewamy na biszkopty lub herbatniki i wstawiamy do lodówki.
Kiedy masa cytrynowa będzie schłodzona i ścięta, robimy masę śmietanową. Ubijamy 500 ml śmietanki 36%. Pod koniec ubijania dodajemy 2 cukry waniliowe. Dalej ubijamy tak, aby śmietana zrobiła się sztywna. Następnie w 5 łyżkach wody rozpuszczamy żelatynę i gorącą dodajemy do śmietany, którą ciągle ubijamy. Po dodaniu miksujemy jeszcze przez chwilkę. Taką masę wykładamy na masę cytrynową. Na masie śmietanowej układamy pyszniutkie herbatniki Dr Gerarda jeden obok drugiego, dość ciasno. Następnie robimy lukier cytrynowy i dokładnie polewamy wszystkie herbatniki. Tak przygotowane ciasto wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc, tak aby herbatniki zmiękły pod wpływem lukru i masy. A potem zajadamy się do woli.