Witam.
Dziś polecam wszystkim kochającym czekoladę , ciasteczka firmy ,,Dr Gerard”.
Prawdziwa czekolada i wyśmienite kruche ciasteczka np. Andruty czekoladowe lub
Ciasteczka kokosowe z polewą. Jak wszyscy wiemy , teraz mamy sezon na jeżyny,
proponuję tartę czekoladową z tymi właśnie owocami. Potrzebować będziemy na
kruche ciasto: 230 g mąki pszennej,40 g cukru pudru,szczypta soli,130 g masła,
zimnego,1 jajko. Mąkę przesiewamy, dodajemy masło, siekamy szybko nożem do
momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodajemy jajko, cukier, sól
i szybko zagniatamy. Możemy również zmiksować w malakserze. Z ciasta formujemy
kulę, owijamy ją folią spożywczą, chłodzimy w lodówce przez 30 - 60 minut.
Formę na tartę o średnicy 25 cm smarujemy masłem i oprószamy mąką pszenną.
Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość około 3 mm i wykładamy nim formę.
Ponownie chłodzimy w lodówce przez 30 minut. Schłodzone ciasto oprószamy mąką
pszenną, wykładamy na nie papier do pieczenia, następnie na papier sypiemy
groch lub fasolę, które obciążą ciasto. Piekarnik nagrzewamy do 220ºC. Obniżamy
temperaturę piekarnika do 200ºC, i wstawiamy ciasto. Podpiekamy przez 15 minut.
Następnie formę wyjmujemy z piekarnika, usuwamy papier z obciążeniem, wstawiamy
z powrotem do piekarnika i pieczemy dodatkowe 12 - 15 minut, do zarumienienia i
wypieczenia spodu. Wyjmujemy i studzimy.
Robimy krem czekoladowy:250 g serka mascarpone,90 g gorzkiej czekolady, 90 g
mlecznej czekolady oraz jeżyny. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze
pokojowej. Obie czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofali ,
studzimy. W misce miksera umieszczamy serek mascarpone i dobrze rozcieramy przy
pomocy miksera. Dodajemy przestudzone czekolady i dobrze miksujemy, do
połączenia. Gotowy krem przekładamy na wystudzony spód od tarty, schłodzić
przez chwilę w lodówce. Na wciąż miękkim kremie układamy jeżyny , będą się
lepiej trzymały. Włożyć do lodówki do stężenia kremu. Polecam smakuje wybornie.
Pozdrawiam.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz