Moje ulubione biszkopty

Na niedzielny deser przygotowałam ciasto przełożone masą kajmakową, biszkoptami, bitą śmietaną, jagodami, a dodatkowo na wierzchu była galaretka. Ciasto wyszło słodkie ale za to bardzo pyszne. Macie może ochotę? Oto potrzebne składniki:

Biszkopt
-5 jajek
-szczypta soli
-½ szklanki cukru
-5 łyżek oleju rzepakowego
-1 szklanka maki pszennej
-2 łyżeczki proszku do pieczenia

Bita śmietana
-400 ml schłodzonej śmietany 36%
-½ szklanki cukru pudru
-250 g sera ricotta
-1 łyżeczka żelatyny
-100 ml wrzątku

Jagody z galaretką
-1 szklanka oczyszczonych jagód
-2 galaretki jagodowe
-700 ml wrzątku

Dodatkowo

-400 g masy kajmakowej
-biszkopty pychotki od Dr Gerard lub biszkopty morelowe z polewą od Dr Gerard 2 opakowania

Sposób przygotowania: galaretki rozpuszczam w 700 ml wrzątku, odstawiam do lekkiego stężenia. Żelatynę także rozpuszczam we wrzątku i odstawiam do wystudzenia. Biszkopt: białka oddzielam od żółtek, ubijam je ze szczyptą soli na sztywno, dodaję cukier i miksuję do rozpuszczenia. Następnie dodaję po łyżce oleju oraz po jednym żółtku nie przerywając miksowania. Mąkę z proszkiem dodaję do masy, mieszam delikatnie łyżką (nie miksuję). Ciasto wylewam do blaszki (27,5/17 cm) wyłożonej od spodu papierem do pieczenia. Piekę około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni do tzw. suchego patyczka. Biszkopt odstawiam do wystudzenia. Masę kajmakową przekładam do garnka, podgrzewam, aż stanie się lekko płynna. Biszkopt układam ponownie w blaszce, wykładam masę kajmakową, wyrównuję, układam biszkopty pychotki od Dr Gerarda. Masa śmietanowa: śmietanę ubijam z cukrem pudrem, dodaję ricottę oraz zimną żelatynę, ponownie miksuję. Masę śmietanowo-serową wykładam na pychotki, rozprowadzam, posypuję po całości jagodami. Wierzch ciasta zalewam tężejącą galaretką. Wstawiam do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do całkowitego stężenia. Wszystkich zachęcam do wypróbowania tego przepisu, a do przygotowania polecam wykorzystać moje ulubione biszkopty pychotki od Dr Gerarda. Życzę słodkich wypieków i smacznego!