NAJLEPSZE BISZKOPTY MORELOWE

Moje młodsze rodzeństwo bardzo lubi biszkopty. To dla nich najlepsze smakołyki. Mówi, że BISZKOPTY MORELOWE Z BIAŁĄ POLEWĄ DR GERARDA SĄ NAJLEPSZE. Rzeczywiście te ciastka mają  wyjątkowy smak, są bardzo delikatne i po prostu rozpływają się w ustach. Ania z Bartkiem wiedzą co jest dobre. Wczoraj wyjedli wszystkie zapasy tych biszkoptów. Musiałam więc coś szybko upiec. Zastąpiła je

PIANKA RABARBAROWA NA BISZKOPCIE.

Czas przygotowania 70 minut.

Składniki :

Na biszkopt : 2 jajka, ¼ szklanki cukru, ¼ szklanki mąki.

Na piankę : 50 dag rabarbaru, ½ szklanki cukru, 300 ml jogurtu naturalnego, 300 ml śmietanki kremówki 36 %, 5 łyżeczek żelatyny.

Sposób przygotowania :

Biszkopt – Białka oddzielić od żółtek i ubić mikserem na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier i żółtka. Mąkę przesiać i delikatnie połączyć z masą za pomocą szpatułki.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia (boków nie wykładamy i nie smarujemy). Wylewamy ciasto i pieczemy je 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170 C. Studzimy w blaszce.

Pianka – Rabarbar obieramy i kroimy w kostkę, przekładamy go do garnka z grubym dnem. Dodajemy cukier i gotujemy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, aż zacznie się rozpadać. Można go całkowicie rozgotować lub przyśpieszyć proces przygotowania miksując ugotowany rabarbar z cukrem, studzimy. Schłodzoną śmietankę ubijamy mikserem na sztywno łączymy z jogurtem i zimną masą rabarbarową. Żelatynę rozpuszczamy w ¼ szklanki wrzątku, lekko studzimy i jeszcze ciepłą wlewamy do pianki. Miksujemy i rozprowadzamy na zimnym biszkopcie. Wstawiamy całość do lodówki na kilka godzin, aby pianka dobrze stężała.