Moje ulubione kruche ciastka

Lubicie borówki? Bo ja je uwielbiam i dzisiaj wykorzystałam je do przygotowania tego lekkiego sezonowego ciasta, w którym wszystkie połączone ze sobą składniki idealnie do siebie pasują, tworząc przepyszne ciasto, które rozpływa się w ustach. Chcecie spróbować? Oto niezbędne składniki:

Biszkopt
-3 jajka
-4 łyżki cukru pudru
-½ szklanki mąki pszennej
-1 łyżka mąki ziemniaczanej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-szczypta soli

Mus borówkowy
-180 g borówek
-250 g białego sera
-300 g śmietany 30%
-3 łyżki żelatyny
-8 łyżek mleka
-3 łyżki cukru pudru

Bita śmietana
-250 ml śmietany 36%
-1 łyżka cukru pudru
-2 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo
-Choco cool śmietankowe od Dr Gerard ¼ opakowania 

-Maślany listek od Dr Gerard kilka sztuk

Sposób przygotowania: biszkopt: białka ubijam ze szczyptą soli na sztywno, dodaję cukier, dalej ubijając dodaję żółtka, mąkę pszenną, ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość dokładnie mieszam, wlewam do formy o wymiarach 30/35 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piekę w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 20 minut. Po tym czasie jeszcze ciepły biszkopt przekładam do formy z zaokrąglonym dnem w taki sposób żeby przykrył boki i spód, a jeden fragment wystawał ponad formę (zamknie ciasto, gdy dodam środek). Mus borówkowy: śmietanę ubijam na sztywno. W misce miksuję ser z cukrem pudrem, dodaję ubitą śmietanę, żelatynę rozmieszaną w mleku (żelatynę zalewam 3 łyżkami mleka żeby napęczniała, a następnie rozpuszczam w 3 łyżkach podgrzanego mleka) i blenduję borówki. Całość dokładnie mieszam i wylewam na biszkopt, mus posypuję moimi ulubionymi kruchymi Choco cool śmietankowymi Dr Gerarda(rozdrobnionymi) i dociskam wystającym fragmentem biszkoptu. Wstawiam do lodówki na około 2 godziny. Po tym czasie wykładam na tacę do góry dnem. Bita śmietana: śmietanę ubijam na sztywno z cukrem pudrem, dodaję żelatynę rozpuszczoną w niewielkiej ilości letniej wody. Całość delikatnie mieszam. Bitą śmietaną smaruję wierzch ciasta, posypuję pokruszonymi Maślanymi listkami Dr Gerarda i dekoruję borówkami. Do przygotowania polecam wykorzystać moje ulubione kruche ciastka od Dr Gerarda. Życzę smacznego!