Najlepsze kruche ciasteczka

Dzisiaj przygotowałam tarte z owocami i posypką ciasteczkową, która smakowała wyśmienicie zarówno na ciepło jak i na zimno. A jeśli macie ochotę na inny deser to Deseroteka będzie idealnym miejscem, w którym można znaleźć pomysł na deser na każdą okazję, polecam, ponieważ nieraz z niej korzystałam. Jeśli jednak chcecie wypróbować mój przepis, poniżej podaję niezbędne składniki:

Ciasto
-200 g mąki pszennej
-100 g zimnego masła
-100 g cukru pudru
-3 żółtka
-szczypta soli
-1 łyżka lodowatej wody

Budyń
-1 budyń śmietankowy bez cukru (40g)
-1 łyżka cukru
-400 ml mleka

Owoce
-250 g czerwonej porzeczki
-200 g czarnej porzeczki
-2 łyżeczki cukru wanilinowego
-2 łyżki mąki ziemniaczanej

Beza
-2 białka
-80 g cukru
-½ łyżki mąki ziemniaczanej

Posypka ciasteczkowa
-Listki deserowe od Dr Gerard kilka sztuk
-Maślany listek od Dr Gerard kilka sztuk
-Ciasteczka kokosowe z polewą od Dr Gerard kilka sztuk


Sposób przygotowania: ciasto: mąkę mieszam z cukrem i szczyptą soli. Dodaję pokrojone w kostkę zimne masło, a następnie wodę i żółtka. Zagniatam kruche ciasto ręcznie (lub w robocie). Ciasto zawijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki na 30 minut. Schłodzone ciasto wałkuję i przekładam do formy na tarte(o średnicy 28 cm). Spód ciasta nakłuwam widelcem i wykładam papierem do pieczenia i obciążam (ja użyłam ziaren fasoli). Wstawiam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 15 minut. Po tym czasie zdejmuję papier do pieczenia z obciążeniem i dopiekam jeszcze 15 minut. Masa budyniowa: budyń gotuję według instrukcji na opakowaniu na 400 ml mleka. Owoce: porzeczki myję, osuszam i usuwam gałązki. Do owoców dodaję cukier wanilinowy i mąkę i mieszam. Podpieczoną tarte wyjmuję z piekarnika i smaruję na niej budyń. Na budyniu układam owoce. Beza: białka ubijam na sztywno z cukrem. Gdy piana będzie sztywna i szklista dodaję mąkę i krótko miksuję. Bezę od razu wykładam na wierzch tarty i posypuje posypką ciasteczkową(wszystkie ciasteczka połamałam na mniejsze kawałki i wymieszałam ze sobą). Tarte ponownie wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piekę około 30 minut, pod koniec pieczenia zmniejszam temperaturę do 100 stopni włączam termo obieg na około 10 minut. Przed krojeniem tarte całkowicie studzę. Wierzch udekorowałam porzeczkami. Do przygotowania tej tarty polecam najlepsze kruche ciasteczka od Dr Gerarda. Życzę smacznego!