Maślane herbatniki Scooby- Doo, to ciastka,
które staram się zawsze mieć w domu. Lubi je cała moja rodzina. Czasem zdarza
się, że nie zdążę ich kupić, Wtedy zwykle muszę upiec moim domownikom PLACEK
BUDYNIOWY. Najczęściej jest to
CIASTO STRACCIATELLA.
Przygotowanie około 70 minut.
Składniki : 4 jajka, 21 dag cukru, szczypta soli, 10 dag
mąki pszennej, 5 dag mąki ziemniaczanej, 3 łyżeczki kakao, jedna łyżeczka
proszku do pieczenia,, 850 ml mleka, dwie torebki budyniu waniliowego, jedna
torebka cukru waniliowego, 3 czubate łyżeczki żelatyny, 20 dag śmietany
kremówki, jedna torebka galaretki wiśniowej.
Sposób wykonania – Białka z 7,5 dag cukru ubić na sztywno.
Delikatnie połączyć z żółtkami. Mąkę pszenną przesiać z kakao i proszkiem do
pieczenia, wymieszać z mąką ziemniaczaną. Małymi porcjami wsypywać do masy
jajecznej. Dodać 50 ml mleka, wymieszać łyżką. Ciasto rozsmarować na spodzie
wyłożonej pergaminem blachy. Piec 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200 C,
wystudzić. W garnku zagotować 600 ml mleka z 7,5 dag cukru i cukrem waniliowym.
Resztę mleka wymiesza z proszkiem budyniowym. Wlać do gotującego się mleka.
Gotować mieszając, aż masa zacznie gęstnieć. Zdjąć z ognia, przykryć folią i
odstawić do wystudzenia.. Żelatynę namoczyć w odrobinie zimnej wody, odstawić
by spęczniała. Czekoladę drobniutko posiekać lub zetrzeć na tarce. Śmietanę
ubić na sztywno z pozostałym cukrem. Spęczniałą żelatynę rozpuścić podgrzewając
na małym płomieniu. Wystudzony budyń połączyć z ubitą śmietaną ii żelatyną. Do
tężejącego kremu dodać czekoladę, rozsmarować na biszkopcie. Wstawić do lodówki
na dwie godziny. Galaretkę wiśniową rozpuścić. Zalać galaretką. Ponownie
wstawić do lodówki do stężenia.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz