Jakiś czas temu odkryłam w
sklepie Scooby- Doo ciastko łapki DR
GERARDA. Moje smyki naprawdę się w nich rozkochały. Jedzą je teraz praktycznie
każdego dnia. Czasami dla odmiany piekę im ciasta z owocami
egzotycznymi. Wczoraj na przykład zrobiłam
Truflowy sernik z
granatem.
Składniki na kakaowy spód : 12 dag mąki, 4 dag cukru pudru,
7 dag margaryny, ¼ łyżeczki proszku do pieczenia, ¼ łyżeczki sody, 2 żółtka,
spora łyżka kakao dobrej jakości.
Składniki na ser truflowy : 1 i 1/10 kg sera 3 razy mielonego,
¾ kostki masła, 12 dag cukru pudru, 25 dag trufli, 7 jajek ( średniej wielkości
), opakowanie budyniu waniliowego, łyżka mąki krupczatki, ¼ łyżeczki proszku do
pieczenia, dwie łyżki kakao dobrej jakości, ¼ szklanki mleka.
Składniki na wykończenie : 25 dag białej czekolady, 5 dag ,masła,
łyżka śmietanki, owoc granatu, kilka trufli do dekoracji.
Sposób wykonania – Ze składników kakaowego spodu zagniatamy
ciasto, wykładamy nim dno tortownicy wyłożonej pergaminem. Trufle łączymy w
garnku z mlekiem i kakao, podgrzewamy do uzyskania jednolitej masy. Ser, masło,
żółtka oraz cukier puder miksujemy około 10 minut. Ubijamy pianę z białek. Do
masy serowej dodajemy rozpuszczone trufle, mieszamy i dodajemy budyń, mąkę i
proszek do pieczenia. Łączymy z pianą z białek. Truflowy ser wylewamy na
ciasto. Sernik pieczemy przez 60 – 70 minut w piekarniku nagrzanym do
temperatury 180 C. Z granatu wyjmujemy ziarna. Czekoladę kruszymy i wraz z
masłem i śmietanką podgrzewamy, mieszając na wolnym ogniu, aż się rozpuszczą.
Rozpuszczoną czekoladą polewamy sernik. Na jeszcze ciepłą wykładamy ziarna
granatu, dzięki temu dobrze przykleją się do polewy. Gotowe ciasto pozostawiamy
w chłodzie do zastygnięcia czekolady, ( najlepiej na całą noc ). Przed podaniem
sernik dodatkowo dekorujemy kilkoma truflami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz