Herbatnikowe ciasto.

 Herbatnikowe ciasto.

Ciasto herbatnikowe
Zdarza się, że nagle otrzymamy telefon o przyjeździe teściowej lub kogoś innego.
Co tu zrobić szybko do kawy, kiedy nie mamy zapasu ciasteczek Dr Gerarda.
 Podpowiadam szybkie ciasto bez pieczenia, do którego możemy wykorzystać herbatniki Witam Dr Gerarda.
 - To właśnie jeden z takich przepisów.
Spód ciasta bardzo przypomina blok czekoladowy, a wierzch jest z galaretkowej masy serowej. Dosyć nietypowe zestawienie smaków i konsystencji, ale bardzo udane.

Spód:
- 150 g masła
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 2 łyżki kakao
- 1 jajo, roztrzepane
- 200 g pokruszonych herbatników Witam -Dr Gerarda
- 100 g wiórków kokosowych
- 50 g posiekanych orzechów włoskich
- 20 g rodzynek
Masa:
- 3 łyżki żelatyny
- 70 g masła
- 2 łyżki mleka
- 1/2 torebki budyniu waniliowego
- 200 g cukru pudru
- sok z 1/2 cytryny
- 2 serki homogenizowane naturalne (po 180 g) – lub 400 g serka waniliowego
Do dekoracji:
- 3-4 kostki gorzkiej czekolady
- odrobina mleka
 lub można użyć Kremisi w polewie czekoladowej Dr Gerarda, którymi bardzo pięknie można udekorować nasze ciasto.
    Sposób wykonania.
W garnku rozpuścić 150 g masła, dodać cukier, cukier waniliowy, kakao, roztrzepane jajo i podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje.
Wsypać pokruszone herbatniki, wiórki, orzechy, rodzynki, wymieszać i jeszcze ciepłym ciastem wyłożyć dno tortownicy.
Odstawić do wystygnięcia.
Żelatynę namoczyć w 1/2 szklanki  przegotowanej, wystudzonej wody. Najlepiej zrobić to w małym garnuszku.
Po kilku minutach należy wstawić go do większego garnka z gorącą wodą. Żelatynę mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia, po czym wystudzić.
W rondelku rozpuścić 70 g masła, dodać mleko wymieszane z proszkiem budyniowym, cukier puder i sok z cytryny.
Zagotować i dokładnie wymieszać, do połączenia składników.
Masę lekko przestudzić, połączyć z serkami oraz żelatyną i wyłożyć do tortownicy na spód kakaowo-ciasteczkowy.
Schłodzić w lodówce, aż masa stężeje.
Czekoladę rozpuścić na parze z odrobiną mleka i udekorować ciasto w dowolny wzór.
Zamiast dekoracji z czekolady proponuję by przed wstawieniem do lodówki udekorować herbatnikami Kremisie czekolada ciemna -Dr Gerarda, a ciasto będzie smakowało wyśmienicie i pięknie będzie wyglądało.

  Życzę smacznego.