Karpatka

Ciasto ptysiowe:
– 1 szklanka mąki tortowej
– 100 gram masła
– 250 ml wody
– 5 jajek
– szczypta soli
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wodę wlewamy do średniego garnka, dokładamy masło i szczyptę soli. Doprowadzamy do wrzenia. Gdy się zagotuje , zmniejszamy gaz na minimum i gotujemy dalej. Wsypujemy mąkę i cały czas gotując rozcieramy tak by nie było grudek. Gdy ciasto stanie się gładkie, błyszczące i zacznie odchodzić od ścianek garnka, zdejmujemy z ognia i odstawiamy by lekko wystygło. Gdy przestygnie, mieszając drewnianą łyżką wsypujemy proszek do pieczenia i wbijamy po kolei jajka. Każde kolejne wbijamy dopiero jak wchłonie się poprzednie. Dzielimy ciasto na dwie części i pieczemy kolejno lub w dwóch tortownicach jednocześnie w temperaturze około 200 stopni aż do zrumienienia ciasta.

Krem budyniowy:
– 1/2 l mleka
– 2 budynie waniliowe lub śmietankowe
– 1 i 1/2 kostki masła
Gotujemy gęsty budyń. Gdy wystygnie miksujemy z masłem. Jeżeli budyń wydaje nam się zbyt mało słodki można do kremu w trakcie miksowania dosypać cukier puder do smaku.

Przekładamy upieczone uprzednio krążki ciasta gotowym kremem i całość posypujemy cukrem pudrem.

Polecam również karpatkę dla leniwych dr. Gerarda

Smacznego:)