Z kruchymi ciasteczkami

 

     Ciasto na różne okazje. Całkiem zwyczajne i troszkę wykwintne. Może być ciasto owocowe, kremowe, czekoladowe i z dodatkami Dr Gerarda. Ja wybrałam ciasto na ciasteczkach kokosowych i przy okazji mogę popróbować to ciasto, ponieważ jadę na działkę i powitam moich dobrych sąsiadów tym właśnie ciastem i kawusią.

Spód
-ciasteczka kokosowe Dr Gerarda

Masa kokosowa
-500 ml mleka
-200 g kokosu
-2 małe kieliszki wódki
-1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

Krem budyniowy
-1 opakowanie budyniu waniliowego
400 ml mleka
-60 g cukru pudru
-200 g masła

Polewa
-czekolada
-150 g śmietany 30%

Dekoracja
-ciasteczka kokosowe z polewą Dr Gerarda

Ciasteczka kokosowe rozkruszyć i wyłożyć na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Mleko wlać do garnka i zagotować. dodać kokos i cukier waniliowy. Gotować krótko na wolnym ogniu. Kokos odsączyć z nadmiaru mleka (odsączone mleko zostawić do budyniu) wlać wódkę, wymieszać i zostawić do ostygnięcia.
Do odsączonego kokosu mleka dolać tyle, żeby mieć go 400 ml.
Przygotować budyń wg przepisu i zostawić do ostygnięcia. W misce umieścić masło w temperaturze pokojowej, dodać cukier puder i ubić mikserem na puszysty krem. Stopniowo dodawać ostudzony budyń nadal miksując. Do gotowego kremu dodać ostudzony kokos i zmiksować wszystko razem.
Wyłożyć masę kokosową na rozkruszone ciasteczka na nią krem budyniowy.
Rozpuścić w garnuszku czekoladę ze śmietaną. Zostawić do ostudzenia i polać górę ciasta.  Rozkruszonymi ciasteczkami kokosowymi z polewą udekorować wierzch ciasta. PYCHOTA!