Doskonałe ciastka na piknik

W minioną sobotę pogoda była doskonała, było bardzo ciepło i przyjemnie, więc była to idealna okazja aby wybrać się ze znajomymi nad wodę na mały piknik. Jedyny problem jaki miałam to jakie smakołyki ze sobą zabrać, ponieważ wszyscy mieliśmy coś przynieść. Po namyśle wzięłam ze sobą pychotki zdobione od DR Gerarda i przygotowane przez mnie babeczki z kremem budyniowo- ciasteczkowym i owocami, które sprawdzą się w każdej sytuacji. A jeśli ktoś miałby ochotę to poniżej znajdują się niezbędne składniki: (na 48 sztuk)

Ciasto
-4 szklanki mąki
-10 łyżek cukru pudru
-szczypta soli
-400 g masła
-2 żółtka

Krem budyniowo- ciasteczkowy
-240 g masła
-2 budynie waniliowe z cukrem
-mini rogaliki od DR Gerard ½ opakowania
-2 łyżeczki soku z cytryny
-ulubione owoce: (ja wykorzystałam truskawki, borówki i maliny)

Dodatkowo
-2 galaretki agrestowe

Sposób przygotowania: na stolnicę wysypuję mąkę, cukier puder i szczyptę soli. Dodaję pokrojone w kostkę zimne masło i wbijam żółtka. Ciasto zagniatam, owijam folią spożywczą i chłodzę około 2 godziny w lodówce. Schłodzone ciasto dzielę na dwie części. Jedną chowam do lodówki, drugą wałkuję na podsypanej mąką stolnicy. Szklanką nieco większą niż średnica foremek na babeczki wycinam kółka. Układam na foremce, a następnie ostrożnie wkładam do środka. Palcami dociskam do brzegów foremki. Nakłuwam widelcem dno. Tak samo postępuję z drugą częścią ciasta. Babeczki wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę przez około 15 minut. Po upieczeniu delikatnie wyjmuję z foremek odwracając je do góry. Odstawiam do całkowitego przestudzenia. Krem: budynie gotuję w mniejszej ilości mleka niż jest podana na opakowaniu. Studzę. Masło ucieram na puch, dodaję stopniowo zimny budyń, sok z cytryny i pokruszone mini rogaliki od DR Gerarda. Tak przygotowanym kremem smaruję babeczki i dekoruję umytymi, pokrojonymi na mniejsze kawałki owocami. Galaretki rozpuszczam w dwóch niepełnych szklankach wody. Gdy lekko stężeją wykładam na babeczki i wstawiam do lodówki na 3 godziny. Piknik bardzo się udał, a do tego wszyscy byli bardzo zadowoleni.Już planujemy kolejny piknik z tym, że może w innym miejscu. Wszystkim polecam pychotki zdobione i mini rogaliki od DR Gerarda, ponieważ są to doskonałe ciastka na piknik. Życzę smacznego!