Dzieci mojej siostry uwielbiają wyroby DR GERARDA. Od kilku
lat wprost przepadają za tymi słodyczami. Najczęściej jednak kupują MINI
ROGALIKI. Nie ma takiego dnia w tygodniu, w którym nie zajadali by się nimi. Czasem zdarzy się, że nie ma ich
w sklepie, wtedy Marta w ramach rekompensaty piecze dzieciom
KAKAOWE
EKLERKI.
Składniki : 30 dag mrożonych wiśni, szczypta soli, 10 dag
cukru,
6 dag masła, 12,5 dag mąki, 1 dag kakao, 3 jajka, 40 dag
kwaśnej śmietany, 3 dag cukru pudru, 1 łyżka wiśniówki, 4 markizy czekoladowe
przekładane kremem waniliowym, cukier puder.
Sposób przygotowania : Wiśnie przełożyć na sitko i
pozostawić tak. Aż rozmarzną i dobrze ociekną. W garnku zagotować 200 ml wody z
cukrem, solą i masłem. Do wrzącego płynu wsypać mąkę wymieszaną z kakao i
mieszając gotować, aż ciasto zbije się w kulę. Zdjąć z ognia. Od razu do ciasta
wbić jedno jajko, dokładnie wymieszać i odstawić do ostudzenia. Kolejno wbijać
pozostałe jajka i ucierać na gładko mikserem. Ciasto przełożyć do szprycy
cukierniczej z końcówką w kształcie dużej gwiazdki. Na dwie pokryte pergaminem
blachy wyciskać porcję ciasta po 10 cm długości. Zachować duże odstępy,
ponieważ eklerki mocno wyrosną .Blachy kolejno wstawiać do piekarnika
rozgrzanego do 200 C. Piec 20 - 25 minut. Ciastka wystudzić. Kwaśną śmietanę
utrzeć z cukrem pudrem i wiśniówką. Krem przełożyć do szprycy z końcówką do
nadziewania pączków. Do środka każdego eklerka wciskać porcję śmietanowego
kremu. Na wierzchu eklerków położyć wiśnie i wycisnąć na nie pozostały krem.
Ciastka markizy połamać na kawałeczki. Udekorować nimi gotowe eklerki. Można
też zrezygnować z markizów, a eklerki posypać cukrem pudrem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz