Migdałowiec na krakersach dr. Gerarda

Krem budyniowy:

• 1litr mleka, 
• szklanka mąki pszennej, 
• łyżka mąki ziemniaczanej, 
• 3/4 szklanki cukru,
• jajko, 
• budyń waniliowy, 
• 250g masła. 

W połowie mleka rozrobić mąki z budyniami i jajkiem. Resztę mleka zagotować z cukrem i masłem. Na gotujące się mleko wlać rozrobione mąki. Gotować na małym ogniu, aż masa zgęstnieje.

Dodatkowo: 

• 1,5 paczki krakersów dr. Gerarda
• 400g masy krówkowej, 
• 400ml śmietanki 30%, 
• 2 łyżki cukru pudru, 
• łyżka żelatyny, 
• 100g płatków migdałowych.

Na dno formy wyłożyć warstwę krakersów dr. Gerarda, pokryć masą krówkową i kolejną warstwą krakersów. Wyłożyć ciepłą masę budyniową i przykryć ostatnią warstwą krakersów. Schłodzić. 

 Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Żelatynę namoczyć w kilku łyżkach wrzątku, ostudzić i dodać do śmietany. Masę wyłożyć na ciastka. 

Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni, ostudzić i posypać wierzch ciasta.

Przechowywać w lodówce.