Przysmak na Wielkanocny stół

        Wielkanoc to nie tylko czas celebracji Zmartwychwstania Chrystusa, lecz także spotkań przy rodzinnym stole. Te kojarzą nam się przede wszystkim z tradycyjnym jedzeniem. Wśród potraw na wielkanocnym stole nie może zabraknąć ciast i ciasteczek. Do najpopularniejszych słodkości wielkanocnych należy mazurek, sernik. Ja tym razem na nadchodzące Święta postanowiłam upiec sernik "samoa". Jest niebiańsko pyszny i chcę wykorzystać produkty Dr Gerarda. Sernik w swojej konsystencji jest lekki, puszysty i słodki. Ciasteczka kruche "Miód i Mleko" pokruszone bardzo fajnie komponują się ze smakiem sera i tworzą fajny kontrast. Sernik wybitny w smaku, nie jest mdły, nie jest ciężki, ale jego słodycz pozwala na zjedzenie tylko jednego kawałka.

Składniki na masę serową
-750 g twarogu półtłustego zmielonego
-1 szklanka cukru
-2 łyżeczki cukru waniliowego
-1 szklanka jogurtu greckiego
-3 jajka
-2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Składniki na spód
-kruche ciasteczka Miód i Migdał Dr Gerarda
-2 łyżki masła roztopionego

Dodatkowo
-1 puszka masy kajmakowej
-1 szklanka wiórków kokosowych, podprażonych
-30 g czekolady gorzkiej

Składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej. Tortownicę wcześniej dokładnie zabezpieczamy folią aluminiową ponieważ sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.Zmielony twaróg przekładamy do miseczki i miksujemy, następnie dodajemy stopniowo cukier i cukier waniliowy. Cały czas miksując na średnich obrotach, dodajemy po łyżce jogurtu oraz ekstrakt. Zmniejszamy obroty i dodajemy jajka, po każdym dodaniu dokładnie miksujemy. Ciasteczka o smaku miodu i migdałów mielimy w malakserze. Łączymy z roztopionym masłem i równomiernie przekładamy na spód tortownicy. Spód z ciastek lekko dociskamy dłonią. Wylewamy masę serową. Formę zabezpieczoną wkładamy do większego naczynia i napełniamy gorącą wodą prawie do połowy formy. Wkładam do rozgrzanego piekarnika do 170C. Pieczemy przez ok. 1,5 godziny. Po upieczeniu brzegi powinny być lekko zarumienione i odstawać od formy.Po upieczeniu nie wyciągamy sernika. Zostawiamy go na godzinę i dopiero po tym czasie wyciągamy i zostawiamy do wystudzenia. Chłodzimy w lodówce przez całą noc.
Masę kajmakową podgrzewamy, połowę wykładamy na wierzch sernika. Kolejną część łączymy z wiórkami kokosowymi i dodajemy na wierzch sernika. Gorzką czekoladę wkładamy do mocnego woreczka foliowego i wkładamy do gorącej wody na 10 minut. Po tym czasie ścinamy lekko róg woreczka i wylewamy paseczkami czekoladę.