Tarta orzechowa na krakersach dr. Gerarda

Składniki na spód:

• 200 g krakersów dr. Gerarda
• 140 g masła orzechowego
• 50 g brązowego cukru

Krakersy umieścić w malakserze i zmiksować do otrzymania okruszków (można też umieścić je w mocnym woreczku i pokruszyć uderzając mocno wałkiem). Dodać masło orzechowe i cukier, zmiksować do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku. 

Formę do tarty (najlepsza z wyjmowanym dnem) o wymiarach 36 x 13 cm wysmarować dokładnie masłem. Dno i boki formy wyłożyć masą krakersową, wklepać w formę.

Podpiec w temperaturze 180ºC przez 10 minut. Wyjąć, wystudzić.

Składniki na orzechowy krem:

• 180 g serka philadelphia (1 małe opakowanie)
• 75 g masła orzechowego
• 100 g cukru pudru

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Serek i cukier puder umieścić w misie miksera i zmiksować do gładkości. Dodać masło orzechowe i zmiksować. 

Czekoladowe ganache:

• 200 ml śmietany kremówki 36%
• 100 g mlecznej czekolady, posiekanej
• 120 g gorzkiej czekolady, posiekanej (lub mlecznej, jeśli lubicie)

Śmietanę kremówkę przelać do garnuszka, postawić na palniku, podgrzać prawie do wrzenia (nie gotować), zdjąć z palnika. Dodać posiekane czekolady, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do połączenia się składników i otrzymania gładkiego sosu czekoladowego. Odstawić do lekkiego zgęstnienia.

Dodatkowo:

• precelki do dekoracji

Krem orzechowy wyłożyć na podpieczony spód, wyrównać. Na krem wylać gęstniejące ganache, następnie tartę umieścić w lodówce. Kiedy ganache będzie już dość gęste udekorować precelkami.

Przechowywać w lodówce do 5 dni. Kroić nożem z piłką.

Smacznego :-).