zajączek

Tort w kształcie wielkanocnego zajączka.Tak naprawdę są to dwa połączone torty:jeden cały w środku i drugi podzielony na uszy i kokardę.Ciasto można udekorować dowolnie.Do takiego tortu bardzo dobrze pasuje dekoracja z wiórków kokosowych.Nadzienia są lekkie,delikatne i bardzo smaczne.Polecam spróbować szczególnie produktów z firmy Dr.Gerard,takich jak:pasja marcepanowa,mazurek sernikowy,mazurki kajmakowe,ciastka kruche"miód i migdał",rurki kakaowe z kremem adwokat.Składniki:Biszkopt jasny:6 jajek,3/4 szklanki mąki pszennej,3/4 szklankimąki ziemniaczanej,1 szklanka cukru,2 łyżki wody,1 łyżeczka proszku do pieczenia.Biszkopt ciemny:6 jajek,lekko ponad ½ szklanki mąki pszennej 1 kopiata łyżka kakao (po połączeniu kakao i mąki pszennej powinniśmy otrzymać ¾ szklanki),3/4 szklanki mąki ziemniaczanej 1 szklanka cukru,2 łyżki wody,1 łyżeczka proszku do pieczenia Karmelowa bita śmietana:100g cukru,500ml płynnej słodkiej śmietany 30- 36%,Budyń jabłkowy:2 jabłka,250ml soku jabłkowego,100g cukru,sok z ½ cytryny,1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru.Krem z mascarpone:250g serka mascarpone 250ml słodkiej płynnej śmietany 30- 36% 100g migdałów w płatkach,1 łyżka masła,2 łyżki cukru Dodatkowo:ok.500ml słodkiej śmietany 30- 36% ok.2 łyżek cukru pudru.Do dekoracji:wiórki kokosowe,barwniki spożywcze,czekolada od Dr.Gerard,masa marcepanowa,kakao Sposób przygotowania:Przygotować karmelową bitą śmietanę.Cukier skarmelizować na patelni.W międzyczasie podgrzać mocno śmietanę.Śmietanę dodać do karmelu i mieszać tak długo,aż karmel rozpuści się w śmietanie.Pozostawić do ostygnięcia.Następnie wstawić śmietanę do lodówki na co najmniej 6 godz,a najlepiej na całą noc.Przygotować jasny i ciemny biszkopt według przepisu: Po ostygnięciu jasny biszkopt przeciąć tak,aby powstały 3 krążki.Ciemny biszkopt przeciąć.Przygotować budyń jabłkowy. Jabłka umyć, obrać i pokroić w małą kostkę.Odlać trochę soku jabłkowego i wymieszać go z budyniem (z proszkiem).W garnku wymieszać cukier,resztę soku jabłkowego i sokiem z połowy cytryny.Zagotować.Dodać wymieszany z sokiem budyń i gotować na małym ogniu,ciągle mieszając,aż całość zgęstnieje.Zdjąć z pieca i dodać jabłka.Pierwszy krążek jasnego biszkoptu ułożyć na desce.Gotowy budyń z jabłkami wyłożyć na biszkopt. Pozostawić do ostygnięcia.Karmelową śmietanę ubić mikserem na sztywno. Połowę bitej śmietany wyłożyć na zimny budyń jabłkowy i przykryć drugim krążkiem biszkoptowym.Wyłożyć resztę bitej śmietany i przykryć trzecim krążkiem.Przygotować krem z mascarpone.Masło roztopić na patelni.Dodać cukier i płatki migdałowe. Smażyć na małym ogniu,ciągle mieszając, aż do zarumienienia się migdałów. Pozostawić do ostygnięcia.Mascarpone i śmietanę zmiksować razem na puszystą masę. Wmieszać delikatnie zimne migdały. Biszkopt przeznaczony na uszy i kokardę przeciąć na dwie lub trzy części. Biszkopt przełożyć kremem z mascarpone. 500ml śmietany ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać do smaku trochę cukru pudru.Cały tort posmarować bitą śmietaną. Tort włożyć do lodówki i w tym czasie przygotować dekoracje.